Kaip pasigaminti minkštus kliņģerus be kiaušinių?

Štai receptas, kaip pasigaminti minkštų pyragėlių, kuriems nereikia kiaušinių:

Ingredientai:

- 2 puodeliai šilto vandens (110-115°F)

- 1 arbatinis šaukštelis cukraus

- 1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių

- 3 1/2–4 puodeliai universalių miltų ir dar daugiau minkymui

- 1 valgomasis šaukštas košerinės druskos

- 2 šaukštai augalinio aliejaus

- 1 valgomasis šaukštas soda

- Rupi druska pabarstymui

Instrukcijos:

1. Paruoškite mieles :stovo maišytuvo dubenyje su tešlos kabliu sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir mieles. Leiskite mišiniui netrukdomai stovėti apie 5–10 minučių, kol mielės suputos ir pradės burbuliuoti.

2. Įberkite miltų ir druskos :Į dubenį įpilkite 3 puodelius miltų ir druskos. Įjunkite maišytuvą mažu greičiu ir maišykite, kol tešla pradės jungtis. Palaipsniui didinkite greitį iki vidutinio ir minkykite toliau 3-4 minutes arba tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.

3. Įpilkite aliejaus :Maišytuvui veikiant mažu greičiu, lėtai į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Tęskite minkymą, kol aliejus visiškai susigers ir tešla susijungs į lygų, vientisą rutulį.

4. Pirmasis pakilimas :Ištepkite didelį dubenį augaliniu aliejumi. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą dubenį ir vieną kartą apverskite, kad pasidengtų aliejumi. Uždenkite dubenį plastikine plėvele arba švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai arba kol tešla padvigubės.

5. Suformuokite pyragus :Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C). Išmuškite tešlą ir padalinkite į 8 lygias dalis. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną gabalėlį susukite į ilgą, maždaug 24 colių (60 cm) ilgio virvę. Sulenkite virvę per pusę ir susukite į klinšo formą, sukryžiuokite galus ir prispauskite juos prie pagrindo.

6. Antras pakilimas :Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite kliņģerus, palikdami pakankamai vietos tarp jų. Laisvai uždenkite juos plastikine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti dar 30 minučių.

7. Paruoškite verdantį vandenį :Dideliame puode užvirinkite vandenį. Įpilkite kepimo sodos ir maišykite, kol ji ištirps. Kol pyragaičiai kyla, šį vandenį dar kartą užvirinkite ir sumažinkite ugnį, kad švelniai troškintųsi.

8. Išvirkite pyragus :Atsargiai pakelkite kiekvieną kliņģerį ir įmeskite į verdantį vandenį. Virkite kiekvieną kliņģerį po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės arba tol, kol jis išsipūs ir taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Kiaurasamčiu išimkite kliņģerus iš vandens ir padėkite atgal ant kepimo skardos.

9. Pabarstykite druska :Klinerių viršūnes pabarstykite stambia druska.

10. Kepkite pyragus :Kepkite kliņģerus įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol viršus taps auksinės rudos spalvos ir sutvirtės. Išimkite kliņģerus iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

Mėgaukitės minkštais ir kramtomaisiais veganiškais pyragaičiais!