Kiaušinių coddlers yra Quintessentially metai -mokykla gabalas indus, neįprasta šiuolaikinėje epochoje, bet dar galima gauti per interneto ir specialybės mažmenininkams. Jie paprastai keramikos ar keramikos, apie cukraus dubuo dydžio ir paprastai turi dangčius su dideliais, lengvai-suvokti rankenos. Norėdami lepinti kiaušinius į coddler pirmiausia atnešti vandens puode tiesiog žemiau Varėna. Sviestas nuo coddler viduje ir šaukštu iš sunkiųjų grietinėlė šiek tiek į apačią. Crack 1 ar 2 kiaušiniai; tada uždarykite dangtį ir nuleiskite coddler į vandens puode. Troškinkite už 8 iki 10 minučių kiaušinių, kol baltymai yra nustatyti, bet trynys vis dar sloga.
Lepus į ramekins

Jei jūs nesate suinteresuotas pirkti coddlers ar neturite vietos savo virtuvėje, bet daugiau vieno tikslo virtuvės, galite lepinti kiaušinius ramekins vietoj. Sviestas ramekins, nulaužti vieną ar du kiaušinius į kiekvieną, ir įdėkite juos į laukiančiųjų puode ar keptuvėje iš verdančio vandens. Uždenkite keptuvę sandariai dangčiu ir troškinkite kiaušinius nuo 6 iki per 8 minutes arba tol, kol tryniai yra tokie, kaip virti, kaip jūs norite. Tai lengva stebėti kiaušinius "doneness jei pasirinksite puodą ar keptuvę su stikliniu dangčiu. Jei nesate tikri, krutinti yra ramekin. Jei balti yra nustatyti, bet trynys vis dar Jiggly, tai tobula. Arba galite lepinti, kad į jų ramekins kiaušinius tortas keptuvės pripildytas vandens, pagal folijos dangteliu, nuo 15 iki 20 minučių į orkaitę.
Lepus su lukštais

Nors & quot; lepus & quot; kiaušiniai, yra paprastai visiškai virta ir gatavi, terminas taip pat yra naudojamas gana skirtingą techniką. Naudojama Cezario salotos padažas, naminis majonezas ir kiti preparatai, lepus kiaušinių šia prasme yra nominali apvirti naikina bakterijas. Skirtingai minkštomis virtas kiaušinis, kuris yra virti savo lukštais, kol baltymai yra visiškai nustatyti, coddling kiaušinį siekia tiesiog pakelti jo temperatūrą. Pradėti šildant savo kiaušinio iki kambario temperatūros. Be to, nuleisti kiaušinį švelniai į verdančio vandens ir laiko jį už 1 visą minutę puodą. Pašalinti kiaušinį iš puodo ir laikykite jį po šaltu tekančiu vandeniu, kad sustabdyti gaminimo procesą. Tada galite nulaužti ir atskirti kiaušinio ir naudoti jį kaip paprastai. Galite pasiekti panašų efektą krekingo kiaušinį į stiklinį dubenį ir microwaving ją nuo 15 iki 20 sekundžių.
Patarimai ir Pointeriai

"lepus kiaušiniai turi maloniai charakteringai minkštos tekstūros. Jie gali būti naudojami vietoj apvirtas kiaušinių bet receptas, ar tiesiog pasimėgauti savo su skrudinta duona. Virimo metodas skolina pati į add-ins, taip pat. Tuck apvirti kumpio arba plonais nusiskuto kumpio pagal kiaušinius prieš juos apvirti arba pabarstyti viršūnes su kapotų laiškinių česnakų, susmulkintų sūriu arba kitais garnyrais. Nors pusryčių mėgėjams vertiname subtiliai sloga tryniai lepus kiaušinių, svarbu pažymėti, kad JAV Žemės ūkio departamento nuomone jokios minkštą virti kiaušinį būti potencialiai pavojingas. Oficialiai USDA rodo, kad vyresnio amžiaus žmonių, jaunų ar imuninės pavojus turėtų vengti minkštų virti kiaušiniai. Be to, agentūra siūlo naminis majonezas ar Cezario padažu, turėtų būti atliekami tik su kiaušiniais, kurie buvo komerciškai pasterizuoti.