Kas yra kiaušinių struktūros agentas?

Chalazae yra storos, virvuotos kiaušinio baltymo gijos, kurios pritvirtina trynį kiaušinio centre. Jie sudaryti iš baltymo, vadinamo albuminu, kurio taip pat yra likusioje kiaušinio baltymo dalyje. Chalazae padeda neleisti, kad trynys per daug judėtų gabenant ir laikant, be to, jos padeda išvengti trynio lūžimo įtrūkus kiaušiniui.