Kaip valote ir supilate baklažanus?

Valant ir supjaustant baklažaną reikia pašalinti jo odą ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Štai žingsnis po žingsnio vadovas:

Valymas:

1. Nuplaukite baklažanus: Nuplaukite baklažanus po vėsiu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

Taudymas:

1. Nukirpkite kotą: Aštriu peiliu nuimkite baklažano stiebo galą.

2. Supjaustykite baklažaną per pusę išilgai: Baklažaną perpjaukite per pusę iš viršaus į apačią, sukurdami dvi ilgas puses.

3. Įmuškite baklažaną: Aštriu peiliu kiekvienos baklažano pusės minkštimą įpjaukite kryžminiu būdu. Tai padeda baklažanams sugerti marinatą ar aliejų kepimo metu.

4. Išskobkite kūną: Šaukštu atsargiai išskobkite baklažano minkštimą, palikdami odelę nepažeistą. Baklažanų minkštimas turėtų išeiti dideliais gabalėliais.

5. Supjaustykite mėsą: Išskobtą baklažano minkštimą dėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite kubeliais, griežinėliais ar norimos formos.

6. Pamirkykite baklažanus (nebūtina): Norėdami sumažinti kartumą, baklažano gabalėlius galite pamirkyti pasūdytame vandenyje apie 30 minučių. Prieš pradėdami gaminti maistą, juos kruopščiai nuplaukite.

Supjaustyti baklažano gabalėliai dabar yra paruošti virti arba naudoti pagal pageidaujamą receptą.