Kodėl kiaušinis sprogsta mikrobangų krosnelėje ir garuose, bet ne verdančiame vandenyje?

Kiaušiniai sprogsta mikrobangų krosnelėje arba garuose dėl greito garų išsiplėtimo lukšto viduje. Kai kiaušinis šildomas mikrobangų krosnelėje arba garuose, lukšto viduje esantys garai padidina slėgį ir galiausiai sukelia lukšto sprogimą. Taip yra todėl, kad mikrobangų krosnelės ir garlaiviai labai greitai įkaitina maistą, todėl kiaušinio viduje esantis vanduo greitai virsta garais. Priešingai, kai kiaušinis verdamas vandenyje, šiluma perduodama laipsniškai, todėl garai lėtai išeina pro lukšto poras. Dėl to kiaušinis nesprogsta.

Štai pagrindiniai skirtumai tarp kiaušinių kepimo mikrobangų krosnelėje, garuose ir virimo:

- Mikrobangų krosnelė: Mikrobangos labai greitai įkaitina maistą, naudodamos elektromagnetinę spinduliuotę. Dėl to kiaušinio viduje esantis vanduo greitai virsta garais, todėl padidėja slėgis ir lukštas sprogsta.

- Garinimas: Kepimas garuose yra maisto gaminimo būdas, kai maistui gaminti naudojami karšti garai. Panašiai kaip mikrobangų krosnelėje, garinant maistas taip pat greitai įkaista, todėl kiaušinio viduje esantis vanduo greitai virsta garais ir dėl to lukštas gali sprogti.

- Virimas: Virimas yra virimo būdas, kai maistas panardinamas į verdantį vandenį. Verdančiame vandenyje šiluma perduodama laipsniškai, leidžiant garams lėtai išeiti pro apvalkalo poras. Dėl to kiaušinis nesprogsta.

Kad kiaušiniai nesprogtų mikrobangų krosnelėje ar garuose, galite:

- Purkite apvalkalą: Prieš kepdami kiaušinį mikrobangų krosnelėje arba garuose, šakute arba dantų krapštuku pradurkite nedidelę skylutę lukšto apačioje. Tai leidžia garams išeiti ir neleidžia apvalkalui sprogti.

- Ruoškite naudojant mažą galią: Jei kepate kiaušinį mikrobangų krosnelėje, naudokite mažos galios nustatymą, kad kiaušinis kaitintų laipsniškai ir sumažintumėte plyšimo riziką.

- Naudokite garintuvo krepšelį: Kai garinate kiaušinius, įdėkite juos į garintuvo krepšį arba kiaurasamtį, kad garai laisvai cirkuliuotų aplink kiaušinius. Tai padeda išvengti lukštų sprogimo.

- Įpilkite vandens: Verdant kiaušinius į puodą įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad sureguliuotumėte temperatūrą ir kiaušiniai nesprogtų.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite neleisti kiaušiniams sprogti ir kiekvieną kartą mėgautis puikiai iškeptais kiaušiniais.