Kaip kiaušinienė tapo Kalėdų tradicijos dalimi?

Tradicija siekia viduramžių Europą, kur per šventes buvo populiarus praturtintas gėrimas, vadinamas „posset“. Possetas paprastai buvo gaminamas su karštu pienu arba eliu, sutirštinto kiaušiniais ir prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas ir cinamonas. Dėl kreminės, į kremą panašios tekstūros ir šilto skonio gėrimas šaltomis žiemos naktimis buvo guodžiantis.

Laikui bėgant skirtinguose regionuose atsirado įvairios poseto versijos. Kai kuriose Anglijos dalyse possetas buvo gaminamas su šeriu ar kitais spirituotais vynais, todėl buvo sukurta tai, ką dabar žinome kaip kiaušinienė. Naujakuriai šią tradiciją atnešė į Ameriką, o kiaušinienė tapo pagrindine Kalėdų švente.

Kita teorija kiaušinienės kilmę sieja su XVII amžiaus britų gėrimu, vadinamu „kiaušinio apvertimu“. Pagamintas iš karšto alaus, kiaušinių, cukraus ir prieskonių, kiaušinių apverstas taip pat buvo žiemos šildytuvas, kuris ilgainiui atsidūrė ant Amerikos pietų stalų.

Kiaušiniams išpopuliarėjus Jungtinėse Valstijose, jis buvo siejamas su Kalėdomis ir švenčių sezonu. Kreminio gėrimo sodrus skonis ir šventinis pateikimas, dažnai papuoštas plakta grietinėle ir pabarstytas muskato riešutu, suteikia jo šventinį patrauklumą.

Šiandien kiaušinienė užima ypatingą vietą daugelio šeimų švenčių tradicijose. Nesvarbu, ar tai būtų naminis pagal puoselėjamą šeimos receptą, ar mėgaujamasi iš parduotuvėje pirktos kartoninės dėžutės, kiaušinienė daugeliui žmonių visame pasaulyje tapo neatsiejama Kalėdų dalimi.

Štai keletas įdomių faktų ir folkloro, susijusių su kiaušinienėmis:

* Kolonijinėje Amerikoje kiaušinienė buvo laikoma brangiu ir prabangiu gėrimu. Dėl didelių ingredientų kainų jį daugiausia vartojo turtingos šeimos ypatingomis progomis, tokiomis kaip Kalėdos.

* Kiaušinis dažnai buvo naudojamas kaip vaikų atlaidai Kūčių vakarą. Prieš miegą jiems būtų leista išgerti nedidelę taurę kaip skanėstą, panašiai kaip tradicija palikti sausainius Kalėdų Seneliui.

* Kai kuriose JAV dalyse kiaušinienė tradiciškai patiekiama su romu, viskiu ar brendžiu, todėl tai yra tik suaugusiems skirtas šventinis gėrimas.

* Senas folkloras byloja, kad jei kiaušinienę gersite nevalgius, prarasite laiko nuovoką. Teigiama, kad jo alkoholio, kiaušinių ir pieno produktų derinys daro stiprų poveikį suvokimo jausmui.

* Kiaušiniai įvairiuose regionuose žinomi skirtingais pavadinimais. Pavyzdžiui, kai kuriose pietinėse JAV vietose jis vadinamas „pieno punšu“, o Meksikoje – „rompope“.

Per visą istoriją kiaušinienė buvo šventės, bendruomenės ir atlaidumo simbolis šventiniu laikotarpiu. Jo turtinga istorija ir guodžiantis skonis tapo ilgalaike tradicija, kuri metai iš metų suburia šeimas ir draugus.