Kaip išspręsite kiaušinių sutraukimo problemą gamindami citrininę varškę?

- Lėtai plakite :Karštą citrinų sulčių mišinį palaipsniui įpilkite į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami, kad kiaušiniai suminkštėtų.

- Naudokite dvigubą katilą :Tai padeda reguliuoti temperatūrą ir neleidžia kiaušiniams iškepti per greitai.

- Nuolat maišykite :Virimo metu nuolat maišykite mišinį, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai ir kiaušiniai neatsiskirtų.

- Neperkepkite :Svarbu citrinos varškės nepervirti, nes tai taip pat gali sukelti varškėjimą. Kai jis padengia šaukšto nugarą ir nepabėgdamas palieka aiškų pėdsaką, jis paruoštas.

- Įtempimas :Varškės mišinio nukošimas prieš šaldymą gali padėti pašalinti bet kokius galimus gabalėlius ar neapdorotus gabaliukus.

- Atsipalaiduokite :Prieš patiekdami ar naudodami leiskite varškei visiškai atvėsti šaldytuve.