Ką daryti, jei turi tik tris kiaušinius, o pagal receptą reikia keturių?

- Sumažinti porcijos dydį :Tai paprasčiausias reguliavimas. Naudojant tik 3 kiaušinius, receptas sudarys 75% pradinio kiekio. Tiesiog atitinkamai sumažinkite kitų ingredientų kiekį.

- Įdėkite kiaušinių baltymų :Kiaušinių baltymus daugiausia sudaro vanduo ir baltymai. Įdėjus 2 kiaušinių baltymus galima kompensuoti prarastą tūrį sumažinus iki 3 sveikų kiaušinių.

- Naudokite kiaušinių miltelius arba skystį :Tai yra džiovinti arba koncentruoti kiaušinių produktai, kuriuos galima atgaminti ir pagaminti sveikus kiaušinius. 4 šaukštai kiaušinių miltelių arba skysčio gali pakeisti vieną kiaušinį.

- Naudokite segtuvą :Kai kurie receptai, ypač kepiniai, surišami su kiaušiniais. Jei tai leidžia tekstūra, kai kuriuos arba visus kiaušinius galite pakeisti rišančiais ingredientais, tokiais kaip kukurūzų krakmolas, linų sėmenys ar želatina.

- Visiškai praleiskite kiaušinius :Jei neturite būdo pakeisti visų kiaušinių, pagalvokite, ar receptas vis dar tinka tik 3 kiaušiniams. Pavyzdžiui, kai kuriuose kepiniuose, pvz., blynuose ar bandelėse, šiek tiek sumažinus kiaušinių skaičių, tai gali neturėti drastiškos įtakos tekstūrai. .