Kas nudažo kiaušinius rudai?

Ruda kiaušinių lukštų spalva atsiranda dėl protoporfirino, kuris yra porfirinas. Porfirinai yra pigmentai, kurie natūraliai randami gyvūnuose, augaluose ir keliuose mikroorganizmuose. Šis pigmentas nusėda ant kiaušinio lukšto formavimosi metu ir yra atsakingas už būdingą rudą atspalvį.