Kas yra geras baklažanų įvadas?

Baklažanai, dar žinomi kaip baklažanai, yra nakvišų daržovė, kilusi iš Indijos. Tai Solanaceae šeimos, kuriai taip pat priklauso pomidorai, bulvės ir paprikos, narys. Baklažanai yra įvairių formų, dydžių ir spalvų, tačiau labiausiai paplitęs tipas yra didelė, violetinė.

Baklažanai yra šiek tiek kartaus skonio, kurį galima sumažinti verdant. Jie dažnai naudojami troškiniams, troškiniams ir kariams. Baklažanus taip pat galima kepti ant grotelių, skrudinti arba kepti.

Maistingoji baklažanų vertė

Baklažanai yra geras vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Juose ypač daug kalio, mangano ir maistinių skaidulų. Baklažanuose taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų C, B6 ir niacino.

Baklažanų nauda sveikatai

Baklažanai turi daug naudos sveikatai, įskaitant:

* Sumažėjusi širdies ligų rizika: Baklažanai turi antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti širdį nuo pažeidimų.

* Sumažėjęs cholesterolio kiekis: Baklažanai turi tirpių skaidulų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

* Geresnis virškinimas: Baklažanai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti pagerinti virškinimą.

* Sumažėjusi vėžio rizika: Baklažanai turi antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.

Kaip išsirinkti ir laikyti baklažanus

Rinkdamiesi baklažanus žiūrėkite, kad jie būtų tvirti ir su lygia oda. Venkite baklažanų, kurie yra minkšti arba turi dėmių.

Šaldytuve baklažanus galima laikyti iki savaitės. Jie taip pat gali būti užšaldyti iki trijų mėnesių.

Baklažanų receptai

Štai keletas paprastų baklažanų receptų, kad galėtumėte pradėti:

* Ant grotelių kepti baklažanai: Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

* Skrudinti baklažanai: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir apkepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje 400 laipsnių pagal Farenheitą 20-25 minutes.

* Baklažanų karis: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kmynų sėklas. Kai kmynų sėklos pradės šnypšti, suberkite susmulkintą svogūną ir žaliąją papriką. Kepkite, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite pjaustytus baklažanus ir virkite 5-7 minutes. Įpilkite skardinę pjaustytų pomidorų, puodelį vandens ir šaukštą kario miltelių. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.

Baklažanai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie yra sveikas ir skanus priedas prie bet kokios dietos.