Kodėl į citrinų meringue įdarą dedate kiaušinius?

Į citrinų meringue įdarą kiaušinių nedėkite. Citrinų meringue įdarą paprastai sudaro citrinos sultys, cukrus, kukurūzų krakmolas, sviestas ir vanilės ekstraktas. Meringue komponentas gaminamas atskirai išplakant kiaušinių baltymus ir palaipsniui dedant cukrų, kol susidaro standžios smailės. Paskui meringue sulankstoma į atvėsusį citrinų įdarą ir naudojama pyragų ar pyragų viršui.