Kaip tai paveikia ne kiaušinių įmušimas į pyragą?

- Trūksta struktūros:kiaušiniai suteikia struktūrą ir veikia kaip rišiklis pyrago tešloje. Kiaušiniuose esantys baltymai sudaro tinklą, kuris sulaiko oro burbuliukus ir suteikia pyragui iškilimą bei tekstūrą. Be kiaušinių pyragas bus tankesnis.

- Būkite trapesni:kiaušiniai taip pat padeda emulguoti pyrago tešloje esančius riebalus ir vandenį, o tai apsaugo nuo per riebumo ar sausumo. Be kiaušinių pyragas gali būti trupesnis.

- Mažiau ruda:kiaušiniuose yra pigmentų, kurie padeda pyragui suteikti aukso rudą spalvą. Be kiaušinių pyragas gali būti blyškesnės spalvos.

- Skirtingo skonio ir tekstūros:kiaušiniai pyragui suteikia sodrų kiaušinio skonį. Be kiaušinių pyrago skonis bus kitoks. Taip pat skirsis ir torto tekstūra, nes bus mažiau biskvi ir labiau trupins.

Kai kurios kiaušinių naudojimo pyraguose alternatyvos yra:

* Veganiškų kiaušinių pakaitalų naudojimas:rinkoje yra daug įvairių veganiškų kiaušinių pakaitalų, kuriuos galima naudoti vietoj kiaušinių pyrago tešloje.

* Obuolių padažo naudojimas:obuolių padažas gali būti naudojamas kaip rišiklis pyrago tešloje, taip pat gali suteikti pyragui drėgno obuolių skonio.

* Bananų naudojimas:bananai taip pat gali būti naudojami kaip rišiklis pyrago tešloje, taip pat jie gali suteikti pyragui saldaus bananų skonio.