Kaip išvengti apsinuodijimo salmonelėmis maistu, kai vartojate kiaušinius?

Salmonella yra bakterijų rūšis, kuri gali sukelti apsinuodijimą maistu. Jis dažniausiai randamas žaliuose arba nepakankamai išvirtuose kiaušiniuose. Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu salmonelėmis, naudodami kiaušinius, atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirkite kokybiškus kiaušinius:

- Pirkite šviežius, švarius ir šaldytus kiaušinius iš patikimų šaltinių.

2. Tinkamas saugojimas:

- Kiaušinius laikykite šaldytuve ne aukštesnėje kaip 40 °F (4 °C), kad sulėtintumėte bakterijų augimą.

3. Venkite žalių kiaušinių:

– Salmonelės gali išgyventi žaliuose kiaušiniuose. Kruopščiai išvirkite kiaušinius iki 160°F (71°C) ar aukštesnės vidinės temperatūros, kad sunaikintumėte bakterijas.

4. Maisto gaminimo patarimai:

- Virkite kiaušinių trynius, kol jie sutvirtės, ir venkite kiaušinių saulėtomis pusėmis.

- Kepkite kiaušinių patiekalus, kol jie karštai garuos.

- Įsitikinkite, kad kiaušinių padažai, pavyzdžiui, majonezas, būtų gaminami iš pasterizuotų kiaušinių.

5. Plauti rankas:

- Nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu prieš ir po tvarkydami žalius kiaušinius ar kiaušinių patiekalus.

6. Atskirai:

- Atskirkite žalius kiaušinius nuo kitų maisto produktų, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

7. Naudokite pasterizuotus kiaušinius:

- Receptams, kuriems reikalingi žali arba iš dalies virti kiaušiniai, naudokite pasterizuotus kiaušinius arba pasterizuotą kiaušinių produktą, kad sumažintumėte salmonelių riziką.

8. Atsargiai tvarkykite likučius:

- Likusius kiaušinių patiekalus nedelsdami laikykite ir per dvi valandas po gaminimo atšaldykite.

- Prieš patiekdami pašildykite likučius iki 165 °F (74 °C) ar aukštesnės vidinės temperatūros.

9. Patikrinkite galiojimo pabaigos datas:

- Visada patikrinkite tinkamumo datas ant kiaušinių talpyklos ir išmeskite visus kiaušinius, kurių galiojimo laikas pasibaigęs.

10. Mokyti kitus:

– Dalinkitės informacija apie salmonelių prevenciją ir maisto saugą su kitais, ypač pažeidžiamais, pavyzdžiui, vaikais, nėščiosiomis ir pagyvenusiais žmonėmis.

Laikydamiesi šių nurodymų, galite padėti išvengti apsinuodijimo maistu salmonelėmis ir saugiai mėgautis kiaušiniais.