Kas yra kiaušinių baltymai?

Kiaušinių baltymai yra skaidrus, klampus skystis, kuris supa kiaušinio trynį. Juose yra apie 90% vandens, 10% baltymų ir nedidelio kiekio kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai. Kiaušinių baltymai yra geras baltymų šaltinis ir dažnai naudojami kepant ir gaminant maistą. Jie taip pat gali būti naudojami kaip putų pagrindas, pavyzdžiui, meringue, ir kaip rišamoji medžiaga receptuose. Kiaušinių baltymai taip pat naudojami kai kuriose kosmetikos ir farmacijos srityse.