Kuo skiriasi broilerių kiaušinis ir vištos kiaušinis?

Broilerių kiaušinius gamina broileriai, kurie yra specialiai mėsai auginami viščiukai. Kita vertus, vištų kiaušinius gamina vištos, kurios yra patelės, laikomos kiaušiniams dėti.

Štai pagrindiniai broilerių ir vištų kiaušinių skirtumai:

1. Dydis ir išvaizda :Broilerių kiaušiniai paprastai yra didesni nei vištų kiaušiniai. Jie turi apvalesnę formą ir lygesnį, blizgesnį apvalkalą. Kita vertus, vištų kiaušiniai yra mažesni ir gali turėti ovalesnę formą. Jų apvalkalai dažnai būna šiurkštesni ir gali turėti dėmių ar dėmių.

2. Trynio spalva :Broilerių kiaušinio trynys paprastai yra tamsesnės spalvos nei vištos kiaušinio trynys. Taip yra todėl, kad viščiukai broileriai šeriami maistu, kuriame gausu karotinoidų, todėl tryniai įgauna sodrų geltoną arba oranžinį atspalvį. Vištų kiaušiniai turi šviesesnį geltoną trynį.

3. Skonis ir kompozicija :Broilerių kiaušiniai paprastai būna švelnesnio, ne tokio skonio, lyginant su vištų kiaušiniais. Jie taip pat turi didesnį riebalų kiekį ir mažiau baltymų nei vištų kiaušiniai. Vištų kiaušiniai turi sodresnį, išskirtinį skonį ir labiau subalansuotą mitybos profilį.

4. Maistinė vertė :Broilerių ir vištų kiaušiniai yra maistingi, tačiau jų maistinės savybės šiek tiek skiriasi. Broilerių kiaušiniuose yra daugiau vitamino A ir vitamino D, o vištų kiaušiniuose baltymų, vitamino B12 ir folio rūgšties.

5. Tikslas :Broilerių kiaušiniai pirmiausia naudojami kulinariniais tikslais, pavyzdžiui, kepimui, kepimui ir plakimui. Jie taip pat naudojami perdirbtų kiaušinių produktų, tokių kaip skysti kiaušiniai ir kiaušinių milteliai, gamyboje. Vištų kiaušiniai naudojami tiek kulinariniais, tiek perėjimo tikslais. Vaisingus vištų kiaušinius galima inkubuoti, kad išsiritų jaunikliai, kurie gali būti auginami mėsai ar kiaušinių gamybai.

Apskritai broilerių ir vištų kiaušiniai turi skirtingas savybes, mitybos profilius ir paskirtį. Pasirinkimas tarp dviejų priklauso nuo asmeninių pageidavimų, numatomo naudojimo ir mitybos poreikių.