"Ful medames yra receptas, kad yra nepakito nuo senovės laikų. Tai lėtas verdančio troškinys Fava pupelės, kurios yra pagardinti citrinos sultimis, alyvuogių aliejaus, česnako ir kitų prieskonių. Šis receptas yra ne greitai viena - ji trunka 16 iki 22 valandos cook-- bet jūs galite padaryti pakankamai vienos partijos jums šildyti ir valgyti daugiau negu vieną kartą. Pradėti su džiovintais, nulupti Fava pupelės ir tegul pamirkykite vandenyje 8 iki 12 valandų. Kai pupelės yra mirkomi ir išdžiovinti, įdėkite juos į puodą su kai raudona lęšiai, kapotų svogūnų, česnako ir kmynų. Padengti visas su vandeniu ingredientų plius dar 2 colių ir užvirkite. Sumažinti šilumos mažas, uždenkite ir palikite mišinį troškinkite 8 iki 10 val. Paskutinis žingsnis yra lengvai sutrinkite gatavo troškinys ir įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Patiekti su keptomis arba virtų kiaušinių ir kai pita duonos.
Shakshouka

Shakshouka yra populiarus pusryčių patiekalas visoje Šiaurės Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Nors smulkiai pjaustytų svogūnų yra saut & eacute; ing didelėje keptuvėje, grotelės 6 pomidorai, naudojant didžiausius skyles maisto tarka. Naudokite šviežius pomidorus, o ne konservuoti geriau skonio. Pridėti pomidorus į keptuvę ir kepkite, padengti, per mažos ugnies 25 minučių. Kai jie jau virti, nulaužti 4 kiaušiniai tiesiai į lėkštę ir maišykite juos švelniai nutraukti trynius. Uždenkite keptuvę ir vėl tegul visa tai baigti virti 3 ar 4 minutes. Po kiaušiniai nustatyti, pabarstyti druska ir pipirais ant kaip norim ir valgyti.
Eggah

Eggah, paprasta Egipto omletas, turi daug variantų. Kai kurie receptai skambinti pridėti špinatai, pomidorai ar fetos sūriu, bet paprasčiausias vienas yra petražolės-ir-svogūnų omletas. Norėdami pradėti su, saut & eacute; svogūnai keptuvėje, kol jie aukso, tada pridėkite petražolių ir miltų. Sudėkite viską kartu, kol jis suformuoja sklandų Roux ir imtis jį išjungti šilumą. Dubenyje suplakite kai su druska ir pipirais kiaušiniai pagal skonį. Kai visa tai sumaišyti, pridėti virtų svogūnų į dubenį. Visas mišinys grįžta į šviežiai sviestu keptuvėje ir virti, kol dugnas yra auksinės rudos spalvos. Apversti ir baigti virti.