Ar kepate sausainius keptuvėje tokioje pačioje temperatūroje kaip įprastai?

Nepatartina sausainių kepti keksiukų formoje tokioje pačioje temperatūroje, kaip ir tradiciniame sausainių lape. Keksiukų keptuvės paprastai yra pagamintos iš metalo, kuris praleidžia šilumą efektyviau nei stiklinės ar keraminės kepimo skardos, paprastai naudojamos sausainiams. Tai reiškia, kad keksiukų formoje iškepti sausainiai iškeps greičiau ir gali sudegti, jei kepami tokioje pačioje temperatūroje kaip ir sausainiai ant kepimo skardos.

Be to, keksiukų formos forma gali turėti įtakos sausainių kepimui. Puodeliai keksiukų formoje dažnai yra gilesni ir siauresni nei tradicinio sausainių lakšto, todėl sausainiai gali labiau pakilti centre ir sukurti kupolo formą. Tai taip pat gali sukelti netolygų kepimą ir galimą sausainių kraštų apdegimą.

Norint užtikrinti geriausius rezultatus, rekomenduojama laikytis recepto instrukcijų ir kepti sausainius tradiciniame sausainių formoje nurodytoje temperatūroje. Jei nuspręsite kepti sausainius keksiukų formoje, svarbu atitinkamai sureguliuoti kepimo laiką ir temperatūrą, kad nesudegtų ar neiškeptų. Gali tekti sumažinti kepimo temperatūrą 25–50 laipsnių pagal Farenheitą ir sutrumpinti kepimo laiką keliomis minutėmis, kad būtų atsižvelgta į padidėjusį metalinės keptuvės šilumos laidumą.