Kuo skiriasi pyragaičių, keptų be sutrumpinimo, ir tų, kurių tekstūra skiriasi?

* Tekstūra: Tankesnė, šiek tiek sausesnė ir labiau trupanti tekstūra be sutrumpėjimo

Keksiniai su trumpinimu:

* Tekstūra: Lengvesni, drėgnesni ir švelnesni trupiniai dėl pridėto sutrumpinimo, kuris sukuria oro kišenes ir išlaiko drėgmę