Kokios 3 formos naudojamos kepant choux tešlą?

1. Kamuolis :Tai pati paprasčiausia forma ir naudojama profiteroliams, kremams ir eklerams. Norėdami suformuoti rutulį, konditerinį maišelį laikykite statmenai kepimo skardai ir suformuokite nedidelį tešlos kauburėlį.

2. Eclair :Ši forma naudojama eklerams ir yra pagaminta iš ilgos plonos tešlos juostelės. Norėdami susukti eklerą, konditerinį maišelį laikykite 45 laipsnių kampu į kepimo skardą ir suvyniokite maždaug 4 colių ilgio tešlos juostelę.

3. Religija :Ši forma gaminama sumušant du tešlos rutuliukus vieną ant kito. Apatinis rutulys turi būti šiek tiek didesnis nei viršutinis. Norėdami pypkėti, laikykite konditerinį maišelį statmenai kepimo skardai ir supilkite nedidelį tešlos kauburėlį. Tada konditerinį maišelį laikykite 45 laipsnių kampu į kepimo skardą ir ant pirmosios supilkite mažesnį tešlos kauburėlį.