Ar galite užšaldyti pyragą su plakta grietinėle kaip glaistą?

Paprastai nerekomenduojama šaldyti plakta grietinėle aptepto pyrago, nes atitirpęs grietinėlė išgaruos ir praras savo struktūrą, todėl pablogės tekstūra ir išvaizda. Plakta grietinėlė geriausiai tinka patiekti šviežiai ir greitai, nes ji gerai neatlaiko užšaldymo ir atšildymo.

Jei norite iš anksto paruošti pyragą, apsvarstykite galimybę naudoti gerai užšaldančius glaistus, pvz., sviesto kremą, ganache, grietinėlės sūrio glaistymą arba šaldytą plaktą grietinėlę (taip pat vadinamą „netikėta plakta grietinėle“), kuri yra stabilizuota želatina arba kukurūzų krakmolu. . Šiuos glaistus galima pasigaminti iš anksto ir užšaldyti kartu su pyragu, taip užtikrinant vienodą tekstūrą ir malonų valgymo pojūtį paruošus patiekti.