Kaip riebalai paplotėliams suteikia drėgmės?

1. Emulsinimas: Riebalai veikia kaip emulsiklis, padedantis surišti vandenį ir sausus ingredientus. Tai padeda sukurti vientisą, vientisą tešlą ir neleidžia paplotėliams išdžiūti ir trupėti.

2. Vandens sulaikymas: Riebalai gali padėti paplotėliuose sulaikyti vandenį kepimo metu, todėl jie išlieka drėgni ir minkšti. Riebalų molekulės gali prisijungti prie vandens molekulių ir neleisti joms išgaruoti.

3. Skonis ir aromatas: Riebalai taip pat prisideda prie paplotėlių skonio ir aromato. Įvairių rūšių riebalai, tokie kaip sviestas, riebalai ar augalinis aliejus, gali suteikti paplotiniams skirtingą skonį ir aromatą.