Silikono bakeware yra skirta būti nonstick, kuris puikiai tinka drėgnose pyragai ir cupcakes, kad gali būti sunku pašalinti iš metalo keptuvės. Tačiau silikonas yra prastas šilumos laidininkas, todėl jūsų Kepiniai negali ruda pat šių keptuvės. Jų lankstumas leidžia lengvai pasirodyti cupcakes, bet gali sukelti kreivas arba netolygiai keptos duonos ir pyragų, kai kepti standus arba sunkiųjų tešlos, kurios gali deformuotis keptuvę.

Metal BAKEWARE

Metalo kepimo keptuvės reikalauja plonu sluoksniu sviesto arba aliejaus, kad būtų išvengta klijuoti, tačiau jie atlieka šilumos geriau nei silikono, todėl net Browning. Geriau šilumos laidumo taip pat leidžia pyragas tešla ir greitai duonos pakilti efektyviau nei jie daro silikono keptuvės.
Kepimo laiko skirtumus

Dėl silikono izoliacinių savybių, kepimo kartų yra šiek tiek ilgesnis nei metalo keptuvės. Cupcakes gali prireikti tik papildomą minutę ar dvi, o didesni pyragai gali prireikti iki 10 papildomų minučių į orkaitę, kad pasiektų savo galutinį vidaus temperatūrą.
Bandymas doneness

Laikas yra ne visada geriausias būdas pasakyti, ar jūsų Kepiniai pasiruošę išeiti iš orkaitės. Krosnelės gali apšildyti netolygiai ir gali būti šilčiau arba žemesnė nei temperatūros jūs nustatote. Zondas termometras suteikia Jums tiksliai nustatyti doneness. Dauguma kepiniai, ypač tiems, kurių sudėtyje yra kiaušinių, turėtų pasiekti vidinę temperatūrą mažiausiai 160 F, siekiant užtikrinti, kad visi ligos sukeliančių bakterijų yra sunaikinami. Jei neturite zondas termometras, naudokite dantų krapštuką išbandyti pyragai doneness. Įdėkite švarų dantų krapštuką į savo tortą centre. Jei jis išeina švarus, tortas yra nustatytas per vidurį ir yra pasirengusi išeiti iš orkaitės. Jei kepate duoną ir neturi prieigos prie zondo termometru, bakstelėkite kepalas dugną. Ji sounds tuščiaviduris, kai ji yra padaryta. Šis metodas yra ne taip tiksliai, kaip naudojant termometrą, tačiau ji suteikia gana geras rodiklis doneness.