Kokioje temperatūroje turėčiau aklai kepti pyrago tešlą?

Kepant aklą tešlą paprastai iš anksto iškepama tešlos plutelė prieš užpildant ją norimu įdaru. Aklo kepimo tikslas – neleisti, kad tešla permirktų, kai užpildoma šlapiais ingredientais. Ideali temperatūra akliesiems kepiniams svyruoja priklausomai nuo pyrago tipo, tačiau paprastai ji nukrenta tarp 350–400 °F (175–200 °C).

Štai keletas gairių, kaip kepti įvairių rūšių pyragus:

- Trapi tešla:kepkite 190 °C (375 °F) temperatūroje 12–15 minučių.

- Saldus pyragas:kepkite 175 °C (350 °F) temperatūroje 15–20 minučių.

- Sluoksniuota tešla:kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje 10–12 minučių.

Norėdami aklai kepti pyragą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Tešlą iškočiokite ir dėkite į norimą kepimo formą. Jei reikia, apkarpykite kraštus.

2. Tešlos dugną subadykite šakute, kad kepant ji per daug neišpūstų.

3. Tešlą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite į kepimo svarelius arba džiovintas pupeles. Tai padės kepiniui išlaikyti formą kepant.

4. Kepinį kepkite rekomenduojamos temperatūros įkaitintoje orkaitėje norimą laiką.

5. Išimkite tešlą iš orkaitės ir atsargiai nulupkite kepimo popierių. Leiskite tešlos lukštui šiek tiek atvėsti, prieš užpildydami norimu įdaru.