Kodėl netvarkinga pjaustymo lenta yra saugi?

Be netvarkos reiškia, kad nėra kitų medžiagų, galinčių trukdyti ruošiamam maistui. Kulinarinėje aplinkoje tai užtikrina ruošiamo maisto saugumą, nes galite lengvai išvengti bet kokio užteršimo. Paprastas pavyzdys yra kenksmingų mikrobų plitimas smulkinant įvairias sudedamąsias dalis, neatsižvelgiant į tokių mikrobų keliamą pavojų.