Kodėl kepti picą tiesiai ant orkaitės grotelių?

Yra keletas priežasčių, kodėl galite kepti picą tiesiai ant orkaitės grotelių.

- Traškesnė pluta: Kai pica kepama tiesiai ant grotelių, karštas oras gali laisviau cirkuliuoti aplink plutą. Tai padeda sutraškinti plutą ir padaryti ją gražią ir papūstą, o tai padeda susidaryti burbuliukai, leopardo dėmės ir traškesnė pluta su šiek tiek anglies.

- Greitesnis gaminimo laikas: Kadangi oras gali cirkuliuoti laisviau, pica iškeps greičiau, nei būtų padėta ant kepimo akmens ar skardos.

- Lengvas valymas: Nereikia maišytis su netvarkingu picos akmeniu.

Svarbu pažymėti, kad picą kepti tiesiai ant grotelių gali būti sudėtinga. Neteisingai padėta pica gali lengvai iškristi per lentyną. Dėl šios priežasties geriausia naudoti picos kepimo tinklelį.

Štai instrukcijos, kaip kepti picą ant orkaitės grotelių:

1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros, idealiu atveju 500 °F (260 °C) ar aukštesnės.

2. Paruoškite picos tešlą :Tešlą iškočiokite į 12 colių (30 cm) apskritimą. Jei tešla lipni, galite ją lengvai pabarstyti miltais.

3. Padėkite tešlą ant picos lentynos :Atsargiai padėkite tešlą ant picos grotelių. Stenkitės, kad jis būtų tolygiai išdėstytas.

4. Pridėkite priedų :Į picą įdėkite norimų priedų.

5. Iškepkite picą :Kepkite picą 8–10 minučių arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.

6. Leiskite picai atvėsti :Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite picai keletą minučių atvėsti.

Mėgaukitės!