Ar Cordon bleu užšaldyti virti ar nevirtas?

Cordon Bleu galima užšaldyti prieš gaminimą arba po jo. Tačiau geriau užšaldyti nevirtą.

Užšaldymas po virimo turės įtakos jo skoniui ir tekstūrai. Užšaldymas nevirtą taip pat padės geriau išsaugoti jo kokybę ir skonį.

Norėdami užšaldyti nevirtą Cordon Bleu:

1. Pagardinkite druska ir pipirais.

2. Paruoškite kepimo stotį atskirose negiliose lėkštėse sumaišydami kiaušinį, miltus ir duonos trupinius.

3. Įmerkite Cordon Bleu į kiaušinį ir įsitikinkite, kad jis visiškai apsemtas.

4. Suberkite jį į miltus, nukratydami perteklių.

5. Dar kartą panardinkite į kiaušinį.

6. Įspauskite jį į duonos trupinius.

7. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu išdėliokite panardintą Cordon Bleu.

8. Šaldykite mažiausiai 4 valandas arba per naktį.

9. Sušaldytą Cordon Bleu perkelkite į šaldiklyje saugų maišelį ir užšaldykite iki 2 mėnesių.

Gaminti iš šaldytų:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200 laipsnių C).

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

3. Sušaldytą Cordon Bleu dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 25-30 minučių arba kol iškeps.