Kodėl minkote sausainių tešlą?

Minkymas sukuria trintį, kuri įkaitina tešlą ir suaktyvina glitimo baltymus. Dėl šios šilumos glitimo baltymai užmezga tvirtus ryšius vienas su kitu ir sukuria tinklą, kuris sulaiko mielių gaminamas anglies dioksido dujas. Kuo daugiau minkysite tešlą, tuo stipresnis bus glitimo tinklas ir daugiau anglies dvideginio dujų ji galės sulaikyti, todėl biskvitas bus lengvesnis, puresnis.

Kad tolygiai paskirstytų ingredientus visoje tešloje.

Minkymas padeda tolygiai paskirstyti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir kitus ingredientus visoje tešloje, užtikrinant, kad kiekviena tešlos dalis būtų vienodos konsistencijos ir skonio.

Į tešlą įtraukti oro.

Minkydami tešlą, ją stumkite ir traukite, todėl į ją patenka oro. Šis oras padeda sukurti lengvesnį, puresnį biskvitą.

Tešlai formuoti.

Minkymas taip pat padeda formuoti tešlą. Savo rankomis galite suformuoti rutulį, kvadratą ar bet kurią kitą norimą formą.

Norėdami pašalinti stresą.

Tešlos minkymas yra puikus būdas sumažinti stresą ir sumažinti įtampą. Tai gali būti terapinė patirtis, kuri gali padėti atsipalaiduoti ir susikoncentruoti į atliekamą užduotį.