- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Ar Pakeičiant soda Kepimo milteliai pakeisti Blynai Skonis
Soda ir kepimo milteliai gali tiek būti naudojamas bandelės, bet nebūtinai pakaitomis. Be keletą nedidelių tweaks receptą, galite pastebėti pastebimą - ir nemalonus - skonio pokytis. Nors soda ir kepimo milteliai turi tą pačią pagrindinę ingredientas, kepimo milteliai yra keletas papildomų ingredientų, kurie padaryti jį labiau nuspėjamas.
Panašumai ir skirtumai
"kepimo soda ir kepimo milteliai yra cheminių leaveners kad sukelti anglies dioksidas burbuliukų forma ir išplėsti, kai kartu su drėgmės ir šilumos. Du abu yra natrio hidrokarbonato, labai šarminės medžiagos, pagamintos visų pirma iš trona rūdos, kasamas Vajomingas. Soda yra nieko, bet natrio bikarbonato, ir turi būti derinami su rūgštiniu ingredientą neutralizuoti rūgštingumą ir sukurti cheminę reakciją. Kepimo miltelių sudėtyje yra natrio bikarbonatas, o taip pat, kaip kukurūzų krakmolo absorbuoti drėgmės, ir rūgštinį ingredientą, pavyzdžiui, grietinėlės dantų akmenų. Reikia jokių papildomų rūgštinės ingredientų neutralizuoti ją.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Soda bus pakeisti bandelės skonį, jei jūs neturite padaryti keletą pakeitimų Sudedamųjų dalių sąrašas. Būtinai naudokite rūgštinę ingredientas tešlą, pavyzdžiui, pasukos, rudojo cukraus, melasos, vaisių sulčių arba vaisių tyrės. Priešingu atveju, soda nebus neutralizuotos, suteikiant keksas su muiluotu, kartaus skonio. Suplakite soda į sausų ingredientų prieš jūs įtraukiate jį į bet šlapias ingredientai, todėl visiškai ištirpti. Mažas, neįregistruotos bitai soda taip pat suteikia keksas kartaus skonio, ir gali trukdyti keksas gebėjimą pakilti.
Santykio
Kadangi soda yra vienas natrio bikarbonatas, tai daug stipresnis nei kepimo miltelių. Apskritai, naudokite tik 1/4 šaukštelio kepimo sodos už kiekvieną miltų į Blynai receptas puodelio. Pavartojus per didelę, į tešlą rūgštis nebus visiškai neutralizuoti soda, ir jūs galų gale su kartaus skonio bandelės. Žanrai Patarimai Sėkmės
Maistas ir gėrimai
Kepimo pagrindai
- Kaip įdėti Riešutai dėl Cake (4 žingsniai) Side
- Dovanų idėjos kepėjų
- Kaip Fix Sausas minkštas (6 žingsnių)
- Glaistant Pos
- Kaip padaryti, kad Įžymūs Amos sokoladinius sausainius
- Meringue Temperatūros reikalavimai
- Kaip padaryti, kad Caramel Be kremas (3 Steps)
- Kaip padaryti, kad Glaistant sunku tortą
- Kaip žinoti, ar kvietiniai miltai nuėjo Blogas
- Įvairūs būdai, kaip naudoti Ice Cube dėklas
Kepimo pagrindai
- bakeware
- Kepimo pagrindai
- Kepimo būdai
- Maisto ruošimo technika
- Kepimo indai
- Virtuvės
- Lengvas Receptai
- žalias
- Gaminti ir sandėliukas
- prieskoniai
