"Sviestas ir trumpinimas yra tiek riebalai, naudojami kepimui, bet panašumai nesibaigia. Sviestas, pagamintas iš grietinėlės, o trumpinimas yra pagamintas iš daržovių, rapsų ar sojų aliejų, kad buvo perdirbtų tirštinti ją. Sviestas yra 80 procentų riebalų ir yra vanduo. Jis lydosi esant temperatūrai tarp 86 ir 96 laipsnių Farenheito, ir ji yra minkšta ir lanksti esant kambario temperatūrai. Sviestas turi išskirtinį saldų skonį, kuris prideda skonio slapukus. Trumpinimas yra 100 procentų riebalų ir lydosi 106 F Esant kambario temperatūrai, tai yra lanksti, bet kietesnis nei sviesto.
Minkšti Slapukai

softest slapukus, trumpinimas yra geresnis pasirinkimas. Kadangi trumpinimas turi aukštą lydymosi tašką, sausainiai išlaiko savo formą geriau ir linkę likti minkštesnė. Svieste riebalų tirpsta greičiau, todėl sausainiai pagaminti su jais išplito ir tapo žut ÷ nebent tešla atšaldyti pirma. Sviestą, vanduo sukuria emulsija, kai kartu su cukraus, kiaušinių ir miltų. Šis vanduo tampa garo kaip sausainiai kepti, sukurti oro kišenes slapukas tešlos slapukus, kurie yra šiek tiek traškūs ir pleiskanojanti. Slapukai pagaminti su riebalais ne tik minkštesnė tiesiai iš orkaitės, bet jie taip pat linkę likti minkštesnė ir ilgiau.
Galimų sunkumų

trumpinimas yra aiškus nugalėtojas švelniausiu slapukus, tačiau ji turi keletą neigiamų savybių. Visų pirma, trumpinimas yra prėskas ir bekvapis. Slapukai pagaminti su juo trūksta skonį ir aromatą slapukus pagaminti su sviestu. Kadangi trumpinimas turi tokį aukštą lydymosi tašką, ji negali tirpti burnoje, kaip jūs valgyti slapukus, sukelia vaškinių filmą ant liežuvio ir gomurio. Žanrai geriausias abiejų

Jei norite sutrumpinti su sviesto skonio minkštumą, jūs galite turėti savo slapuką ir valgo jis taip pat. Pabandykite pakeisti sutrumpinti dalis A Cookie Recipe sviestu. Gausite minkštas slapukus, kad vis dar skanus sviestinis skonis. Apsvarstykite slapuko darote taip pat tipą. Trumpinimas yra ideali valcavimo arba presuoti slapukus, nes ji išlaiko savo formą geriau. Paprastam lašas slapukus, pavyzdžiui, šokolado chip cookies, galite pastebėti, kad sviestas veikia geriau. Nesvarbu, ar jūs naudojate sutrumpinti arba sviesto, pašalinti slapukus iš orkaitės minutę ar dvi anksti minkštesnė slapukus. Slapukai yra linkę tapti sunku arba pasenusi per dieną ar dvi. Fiksuoti juos išlaikyti juos naujesnis ir tada atšildykite kambario temperatūroje.