"vieno tikėtinas priežastis pyragai ne kepti metu yra jūsų spintoje anketa termostatas. Kartos virėjų išmoko susidoroti su orkaite, kuri veikia greitai arba lėtai, kuris yra natūra būdas pasakyti jo temperatūros kontrolė yra išjungtas. Eikite į savo vietos universalinė parduotuvė ar virtuvės parduotuvę ir nusipirkti nebrangiai orkaitės termometrai porą, ir įdėkite juos skirtingu jūsų spintoje. Nustatykite 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitę ir tegul jis šiltas 30 minučių prieš tikrinant savo termometrai. Pakeiskite parametrus ir stebėti savo termometrai, kol jūs sužinojote, kur jūs turite nustatyti ratuką gauti teisingą tikrą temperatūrą. Arba jau technikas kalibruoti orkaitę taip, kad jo termostatas yra tikslesnė.
Tai per drėgnas

pyragas tešla pradeda skystis ir apdailos kaip kietas dar drėgna gatavo produkto. Kai tos drėgmės yra absorbuojamas torto anketa miltų, nes ji kepa, bet daug apie tai tiesiog išgaruoja kaip vandens garais. Jei jūsų receptas yra per daug skysčių - arba dėl to, kad rašybos, arba dėl to, kad nebuvo išbandytas pakankamai gerai - tai užtruks ilgiau, nei ji turėtų visiems, kad papildomų drėgmės pabėgti. Jei turite Virtuvinės svarstyklės, galite patikrinti proporcijas pakankamai lengvai. Dauguma receptų naudoti maždaug lygias sumas iš miltų, cukraus ir vandens masės. Jei jūsų skysčiai, įskaitant jūsų kiaušiniai, svoris gerokai daugiau nei miltų arba cukraus, jūsų receptas yra kaltas.
Visos Dydis

gylis ir dydis jūsų keptuvės taip pat turi apie kepimo laiką guolis. Loaf keptuvės užtrukti ilgiau kepti tą patį kiekį tešloje nei seklių apvalios arba kvadratinių keptuvės, nes plokšti keptuvės pasiūlyti didesnį paviršiaus plotą ir gali sugeria šilumą ir greičiau mesti drėgmę. Vamzdžių keptuvės ir Bundt keptuvės sudaro tai, leisdami karšto oro perdavimo per centrinę kaminą, kepimo tortas viduriu taip pat kraštų. Jei kepate didelį tortą ant lapo keptuvę ar profesinės torto lėkštę, galite padėti vidurinį virėjas naudojant šildymo Core - piltuvėlio formos gabalėlis metalo - kuris praleidžia šilumą į tešlą ir suteikia tolygesnį kepimo.
Patikrinkite savo prielaidas

Jei jūs nesate patyręs kepėjas, kita galimybė yra ta, kad savo tortą daroma, bet jūs to nesupranta. Dauguma receptų siūlome išbandyti pyragą įterpiant dantų krapštuku ar torto testeris ir ištarti tortas baigtas, jei jis išeina švarus. Tai tiesa, jei jūs naudojate sklandų metalo tortas testeris, bet dantų krapštuką ar bambuko iešmo dažnai turi skirtingas trupinius ant jo, kai jis palieka tortą. Tai yra normalu, o tiesiog reiškia, kad jūsų tortas ne Dotarłeś Przedobrzony ir sausas. Nevirti tešlą, o ne trupinius, yra kaip underbaked torto ženklas. Patikrinkite savo torto testeris rezultatus akių, nosies ir pirštų galiukų. Jei pyragas atrodo kepti ir kvepia kepti, pradeda traukti nuo keptuvės ir jaučiasi tvirtai, kai jūs bakstelėkite jį lengvai, tai daroma.