Dažniausiai pasitaikanti priežastis bandelės karčios turi daryti su leavener. Sodos, kuris yra labai šarminis, reikia rūgštinės ingredientas, pavyzdžiui, vaisių tyrės, rudojo cukraus arba pasukų, neutralizuoti savo kartėlį. Be rūgščioje ingredientas, jis nebus visiškai ištirps ir galite pastebėti, kartaus, muilo skonį. Taip gali atsitikti, jei soda negauna pakankamai sumaišytas su kitais ingredientais arba jei jūs naudojate per daug. Norėdami išvengti šios problemos, pridėti rūgštus ingredientą su soda ir naudoti leavener nurodytą receptą. Kepimo milteliai yra naudojamas dažniau nei bandelės soda ir šiek tiek mažiau temperamentingas. Naudokite tik leavener sumą, nurodytą recepte - paprastai apie 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos arba 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių už puodelio miltų. Išmaišykite leavener į miltus prieš pridėdami šlapias ingredientai.
Vaisiai faktorius

Kitos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, vaisių arba vaisių tyrės, taip pat gali sukelti kartėlį. Pavyzdžiui, kai priėmimo bananų bandelės, norite bananus, kurie yra labai prinokę ir beveik juodos spalvos. Jei bananai pradeda pūti, nors jie gali pridėti kartaus arba šiek tiek mielinį skonio bandelės. Visada naudokite gryną arba šaldytų vaisių, kad yra geriausios kokybės. Išmeskite bet kokių vaisių, kad yra požymių, pelėsių. Naudokite bananus, kurie yra minkšti ir rudos, bet ne lėtai skystis. Jei kvapas kartaus ar alkoholio kvapo, Lobizmas juos.


Aliejai ir riešutai

Maistinis aliejus ir riešutai gali eiti karstelėjusį, potencialiai sukelia kartėlį ir bandelės. Norėdami išvengti šios problemos, laikyti aliejų vėsioje, tamsioje sandėliukas ar šaldytuve, ir pakeisti juos bent kartą per metus. Subtilūs aliejų, pavyzdžiui, riešutų arba vynuogių kauliukų, buvimo švieži tik apie tris mėnesius, kai jie atidaryti. Kvapas alyvą prieš jį naudoti. Kartūs, nemalonus kvapas rodo, naftos nuėjo blogai ir reikia išmesti. Patalpink riešutų už iki vienerių metų šaldytuve, arba iki dvejų metų šaldiklyje. Esant kambario temperatūrai, jie tampa aitrus taip mažai, kaip per keturis mėnesius. Skonis riešutų prieš įtraukti juos į bandelės, ir išmeskite juos, jei jie paragauti karčios.
Orkaitėje

overcooking bandelės gali sukelti kartumo, nors tai nebus tik problema. Jei bandelės virti per ilgai, jie gali būti deginamos, sausas arba stambiai tekstūra. Kepant bandeles, įkaitinkite orkaitę iki 375 arba 400 laipsnių pagal Celsijų. Kepkite ant vidurinės stovo su laikmatis penkias minutes bandelės prieš jūs manote, kad bandelės bus padaryta. Pop dantų krapštuką atsižvelgiant į bandelės centre, kai manote, kad jie padaryti. Jis turėtų ateiti iš vos kelių drėgnų trupinius. Sumažinti šilumos 25 laipsnių, jei jūs naudojate stiklo arba tamsiai metalo bakeware, arba jei turite konvekcinė krosnelė.