Yra daug veislių jūros druska, tačiau visi jie kyla iš Pagrindinis procesas garinimo sūraus vandens. Valgomoji druska, priešingai, yra išgaunamas iš džiovintų ežero lovos, yra priedų, kad būtų išvengta perdžiūvimo ir dažnai iodized maistinę vertę. Košerinio druskos ateina iš bet kurio šaltinio, tačiau nėra jokių priedų ir spaudžiamas į stambias dribsnių. Dėl gamybos skirtumų, jūros druskos granulės paprastai turi tuščiaviduriai, piramidės formos, o valgomąją granulės yra tankus kubeliai.
Druskos kepimo

"Skonis yra neabejotinai Svarbiausias vaidmuo, druskos vaidina kepimo. Druskos sustiprina aromatą maisto ir slopina kartumo suvokimą. Dauguma jūros druskos yra mikroelementų, kad pridėti niuansus skonio, bet paprastai nepastebima, kai sumaišomas į kepinius. Iodized druska, kita vertus, yra pastebimai šiurkštus skonį. Be duonos, druskos, taip pat svarbu stiprinti glitimo struktūrą. Į jūros druska mineralai gali suteikti papildomą paramą glitimo plėtrai.
Kaip pasirinkti

"Bendrasis, baudos jūros druska puikiai tinka kepimui ir net ištirpsta lengviau nei valgomąją, dėka savo tuščiavidurio struktūrą. Jei perkate rupi jūros druska, galite šlifuoti su Piesta ar prieskonių malūnėlis įtraukti ją labiau vienodai į tešlą. Pasiliekame brangus, subtilus jūros druskos, pavyzdžiui Fleur de sel, už apdailos liesti viršuje slapukus arba pyragus dėl sudėtingų akcentu.
Konvertavimas Receptai

Kadangi jūros druskos skirtis tiek daug, dydžiu ir forma, jį matuoti masės, o ne pagal tūrį. Jei svoris nenurodyta receptą, turėkite omenyje, kad tai gali užtrukti iki dvigubai didelis, pleiskanojanti druskos kiekio pakeisti į tankus valgomosios druskos druskingumą. Daugelis autorių nurodo, kuri druskos jie naudojami jų receptus, bet savo interneto svetainėse arba atidarymo puslapius savo kucharskie.