Jei kepate aitvarais virš jūros lygio, tačiau žemiau 3000 pėdų, jums nereikia koreguoti ingredientų kiekį jūsų aitvaras tešlą. Brownie barai nebūdingai nepakito, palyginti su daugiau subtilus keptomis daiktų, kurie turi priimti pasiekti savo šviesą, pūkuotas tekstūros, pavyzdžiui, pyragai, mielės duonos ir bandelių. Net tarp 3000 ir 7000 pėdų aukštyje, aitvaras tešlą gali reikia tik nedidelių pakeitimų. Daugiau nei 7000 pėdų, tačiau papildomi skysčiai ir miltai yra naudinga.
Kaip Aukštis pokyčiai Kepimo

Oro slėgis ir atmosferos drėgmės turėti reikšmingą poveikį cheminių procesų, kurie vyksta kepti maisto produktai. Žemutinė oro slėgio metrų aukštyje lengviau Mielinė batters didės. Virimo temperatūra sumažėja, nes aukščio padidėja, kuri leidžia drėgmei greičiau gaminti maistą iš maisto. Šios aplinkos pokyčiai galiausiai susilpnins kepinių vientisumą, reikia jums kompensuoti pridedant papildomą miltus jų tešlą. Jums gali prireikti tik padidinti kepimo temperatūrą 15 iki 25 laipsnių pagal Celsijų pasiekti tinkamą struktūrą ir nuoseklumą, ypač žemesniuose aukščiuose.
Padidinti drėgmė su vandeniu ar kiaušinių

pyragaičius, kurių sudėtyje nėra daug miltų į pirmąją vietą, todėl jums neturėtų reguliuoti dydį dramatiškai aukštesnėse. Įrašyta per daug miltų daro barai sausas, kietas ir trapus. Pradėkite kepimo partiją be papildomų miltų, ar pakitimai, kepimo temperatūros ir skystojo ingredientų duoti norimą produktą. Pyragaičius, kad nereikia nustatyti tinkamai primena storą pudingas daugiau nei tankus fudgy barų, ir jie gauna naudos iš papildomo miltų pasiekti didesnį stabilumą. Didinti miltų kiekį, 1 šaukštas jei esate tarp 3000 ir 5000 pėdų. Pridėti 2 šaukštai miltų ne didesniame tarp 5000 ir 7000 pėdų. Tuo tarp 7000 ir 10000 pėdų aukštyje, įpilkite 3 šaukštus miltų. Virš 10.000 pėdų, jums gali tekti 4 šaukštai.