- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Kas atsitinka, jei jūs pakeisite kiaušinių kiekį Cake Mix
Kiaušiniai yra vienas iš pamatinių ingredientų daugelyje kepinių, todėl sumažinti arba pašalinti juos taip sudėtinga. Kai plakinio, jie sudaro oro burbuliukus, pyragas pakyla. Jie taip pat pridėti struktūrą, skonį, tekstūrą ir netgi spalvos tortas. Pabandykite dar vienas ar viena mažiau kiaušinį tortas derinį, tačiau sustoti. Bet dar labiau eksperimentavimas tikriausiai sukelti tortas nelaimės.
Kiaušiniai "Tikslas
Kiaušiniai vaidina svarbų vaidmenį pyragai, įskaitant tuos, kurie pagaminti su tortas derinį. Baltieji yra baltymų, kurie veikia kaip statybinis blokas, formuojant torto struktūrą, kad tai ne gloppy netvarka. Trynius esama riebalų ir lecitino. Riebalai prideda skonio pyragaičiai, taip pat padeda padidinti jautrumą. Lecitinas yra emulsiklis. Tai paltai sausų ingredientų, leidžiant jiems mišinys sklandžiai, todėl pyragas tešla turi riebus, švelnus audinys.
Keistai Mokslas
"Pyrago mišiniai buvo išbandyti ir ištirti dar kartą, kad atlaikytų beveik bet kankinimas galite išdalyti. Tačiau jie nėra visiškai nesunaikinami. Sumažinti arba padidinti kiaušinių skaičių tortas derinį tik vienas, ir jūs tikriausiai nepastebi daug skirtumų, tačiau, jei jūs pakeisite receptą per daug, tikriausiai bus nusivylęs rezultatais. Įrašyta daugiau kiaušinių baltymus galima sukurti sausą, kieta tortą, o pridedant kiaušinių tryniai daug gali padaryti tortą per minkštas. Mažėjantis arba sukuria priešingą efektą. Sumažinti kiaušinių baltymus ir tortas nebus įtvirtinti gerai; sumažinti kiaušinių trynius ir pyragas tampa trapus arba kietas. Įrašyta arba išbraukiant sveiki kiaušiniai gali sukelti funky derinys simptomų.
Paprasta Keitimai
Skaityti tortas derinį etiketę prieš jums sumažinti arba padidinti kiaušinių skaičių. Dauguma Pyrago mišiniai siūlymus, kaip sumažinti arba pakeisti sveiki kiaušiniai su kiaušinių baltymus ar kiaušinis pakaitinis produktas. Norėdami išvengti sausumo, kai mažinant kiaušinius, pabandykite pridėti kitus ingredientus žinomi teikti drėgmės, pavyzdžiui, kelis šaukštus obuolių, graikų jogurtas, grietinė, lydytas sviestas arba sausos pudingo mišinį.
Dydis yra svarbus
kiaušinių skaičius tortas tešlą nėra tik atlygis. Jūs taip pat turėtų atkreipti dėmesį į kiaušinių dydžio. Dauguma tortas receptai parašyta didelių kiaušinių, arba kiaušinių, kad sveria apie 2 uncijos su lukštais. Jei turite Jumbo arba labai didelis kiaušinius, galite naudoti apie vienu mažiau kiaušinių. Naudodami vidutinės ar mažos kiaušinius, nors, jums gali tekti padidinti kiaušinių skaičius, kurį naudojate.
Maistas ir gėrimai
- Kaip sušvelninti ožkos sūris
- Ar galiu naudoti plakta grietinėle Vietoj plakta įdaras su
- Kaip papuošti Turkija formos Sugar Cookies
- Kaip jūs galite padaryti, kad aromatizuoti ganache
- Kaip padaryti, kad Spalvotas Kepimo aliejai
- Kaip Padaryti Perfect kiaušinius mikrobanginiams
- Kaip naudotis lipnia plėvele mikrobangų
- Kaip Padaryti Paprasta, Skanus, ir sveikas Užkandžiai
Kepimo pagrindai
- Skirtumai tarp balinti miltai & amp; Nebalinti Miltai
- Kaip pakeisti Melasa Cukraus (3 žingsniai)
- Kaip Suderinti Atšaldytos kiaušinių iki kambario temperat
- Kaip man padaryti konditerijos maišeliai iš popieriaus vaš
- Ar Baigėsi Baking Soda, naudojami maisto Būkite blogai jum
- Kaip padaryti, kad naminis Lemon svaras tortas
- Kas yra Juostelės kepimo Taisyklės
- Informacija apie kepimo cupcakes
- Kaip padaryti, kad Burnt Orange maisto dažiklis
- Kaip pakeisti vaniliniu cukrumi ir vanilės ekstrakto