pyragas tešla turėtų turėti tinkamą pusiausvyrą šlapias sausų ingredientų, taip pat teisingą kiekiu riebalų ir miltų. Jei pyragas receptas reikalauja sviestu, receptas sėkmė priklauso, iš dalies dėl skonio ir konsistencijos, kad svieste riebalų suteikia. Margarinas tiesiog nebus duoti tą pačią tešlą. Bet pakeisti, net jei ji vis dar duoda valgomuosius tortą, nenusileidžia tikslią torto receptas turėtų gaminti. Kai kurie pakaitai, kaip antai keistis migdolų ekstraktas vanilės, tik keičia pyrago skonį, ir rezultatas yra nebūtinai nepageidaujamas. Tačiau naudojant kiaušinio pakaitalas vietoj sveikų kiaušinių gali suteikti tortas šiek tiek dirbtinį skonį ar užkirsti kelią jo ūkyje net formuoti. Žanrai Naudokite šviežių ingredientų

Tai geriausia naudoti šviežių ingredientų prieinama. Laikui bėgant, miltų, kiaušinių ir sviesto sugeria aromatus iš aplinkos, kurioje jūs juos laikyti. Jie taip pat gali pasireikšti drėgmės praradimo. Tai ne visada ekonomiška įsigyti naujų ingredientų kaskart iškepti tortą. Tačiau, siekiant gauti geriausius rezultatus, išvengti naudojant ingredientus, kurie yra daugiau nei keletas mėnesių amžiaus.
Priemonė Sudėtis Tinkamai

Priemonė ingredientai taip tiksliai, kaip įmanoma, siekiant užtikrinti tinkamų likučiai drėgnomis ir sausų ingredientų, taip pat informacija santykis riebalų miltų. Perkratyti miltus ir lygiu jį į matavimo puodelio pagal šlavimà buką briauną peiliu skersai indo viršaus. Jei paspausite miltų su savo konteinerio pusės puodelio galite pakuoti perteklių miltus į puodelį, kuris galiausiai duoda tortą, kuris yra per sausas. Kai kurie receptai gali skambinti ingredientas - paprastai miltų - pagal svorį, o ne tūrį. Naudokite maisto skalę pasverti tuos ingredientus, kai įmanoma, siekiant užtikrinti geriausius rezultatus.
Pasiekti Idealus Temperatūra

Ar esate tvarkymo ingredientus arba keptos tortą, svarbiausius kokybė yra temperatūra. Išskyrus kelias išimtis, ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, kai susilieja juos padaryti tešlą. Tai beveik neįmanoma pasiekti tinkamą emulsiją be suminkštinti sviestą. Lydytas sviestas duoda plokščią torto; atšaldyti sviestas duoda tortą, kad pakyla netolygiai. Kiaušiniai efektyviau, jei jie yra kambario temperatūros įtraukti, nors dauguma receptų nereikia nurodyti kiaušinių temperatūrą. Leiskite kepti pyragą atvėsti iki kambario temperatūros prieš bandant ją pašalinti iš keptuvės ar papuošti jį. Šiltas pyragas yra linkę kad. Nemokama pyragas yra kietesnis ir gali atlaikyti pašalinti iš keptuvės poveikį.
Nustatykite aukščiui

"dideliame aukštyje sukelti pyragai pakilti daugiau, nes sumažėjo oro slėgis. Kepimo aukšto aukštyje taip pat sukelia tortas išdžiūti greičiau, nes skysčiai linkę išgaruoti greičiau aukštesnėse. Jei gyvenate virš 3500 pėdų, padidinti skysčio tūrį receptas pagal 2 šaukštai per puodelio naudotų ir pridėti papildomą kiaušinį ar kiaušinio baltymas. Sumažinkite cukraus kiekį 2 šaukštai per puodelio, tada sumažinkite kepimo miltelių tūrį 1/4 arbatinio šaukštelio per šaukštelį. Padidinkite kepimo temperatūrą 25 laipsnių pagal Celsijų, bet sumažinkite kepimo laiką nuo penkerių iki 10 minučių.