Blogi klaidas, kad nepasterizuoto grietinėlė, taip pat vadinama žalią grietinę, gali būti įtraukti E. coli, Listeria ir Salmonella. Šių kenksmingų patogenų gali sukelti sunkias ligas tiems, kurie praryja, ypač nėščioms moterims ir žmonėms su pavojus imuninę sistemą. Siekiant išvengti per maistą plintančių ligų plitimo liga, pasterizuoti ir vėsinti Jūsų kremą prieš suleidžiant jį į savo kepinių, jei ji nebus šildomas kartu su jais ir yra naudojamas kaip užpildyti arba įdaras vietoj. Taip pat galite įtraukti kremą kaip ingredientas patiekalams, kad maistą pakankamai ilgai ir pakankamai aukštą temperatūrą pasterizuoti kremą kepimo proceso metu.
Mažai šilumos Šiandien bus išlaikyti patogenų Išvykoje

sumaišyti į savo kepinių, žalias kremas pasterizuoti kepimo proceso metu, kai šildomas tarp 145-161 F 30 minučių, arba 161 F arba didesnė už 15 sekundžių. Norėdami naudoti jūsų nepasterizuoto kremas kaip plakta įdaras ar įdaru jūsų kepinių, pasterizuoti ji pirmą kartą. Šilumos kremą pati 145-161 F 30 minučių arba 161 F ar daugiau bent 15 sekundžių nužudyti visus kenksmingų patogenų į jį. Naudokite termometrą siekiant užtikrinti, kad jie kremas lieka nuosekliai reikiamą temperatūrą paskirtą laiką. Siekiant išvengti deginimo ar sutraukinimo kremą, tai padaryti dvigubo katilo. Nuimkite kremo puodą nuo ugnies ir įdėkite jį į ledo vonią atvėsti kremą žemyn iki šaldymo ją.


Cool Temps visiems kremas

Dažniausiai parduotuvėje nusipirkau kremas yra pasterizuotas ir nereikalauja šildymo, kad jis saugus vartoti; žemės ūkio nusipirko kremas negali būti pasterizuotas. Jei sumaišius pasterizuotas ir nepasterizuoto kremą kartu, gydyti mišinį, kaip tai darytumėte nepasterizuoto kremas jūsų kepinių. Šaldyti arba pasterizuotas arba nepasterizuoto grietinėlė 40 F arba mažiau išvengti broko bakterijų augimą, prieš naudodami jį į savo kepinių. Atkreipkite dėmesį, kad galiojimo laikas nepasterizuoto pieno yra daug trumpesnis nei pasterizuoto pieno, paprastai tik trunka kelias dienas.


Laikydami kremas nuo Tekinimo Bad

Galite pakeisti tiek pasterizuotas ir nepasterizuoto kremas kiekvienas receptų kitą be patikslinimų arba sumas. Kai pasterizuotas, tinkamai šildymo, žalią grietinę ir pagamintų prekių su juo turės tą patį galiojimo laiką, kaip tie, kurie pagaminti su parduotuvėje nusipirko pasterizuotos grietinėlės. Bet Kepiniai košė su plakta grietinėle, kuriame yra custards pagaminti su grietinėlės arba grietinėlės užpildytas pyragus laikomi šaldytuve bent 40 F arba mažiau. Pyragai, sausainiai arba kiti kepiniai, kad buvo tiesiog keptos su kremu, bet ne pieno užpildytas arba papildyta gali trukti sandėliukas bent keletą dienų.