Yra trys frostings, kuriose tvarkomi šilumą geriausią. Fondant , meringue apledėjimo ir virti Buttercream. Fondant pagamintas su želatina arba Zefyrai, miltelių cukraus ir sutrumpėjimą negali būti šaltai ir gali sėdėti kambario temperatūroje 3-4 dienas. Kadangi minkštas pagamintas riebalais, jis neturi tirpti; fondants pagaminti su šokoladu yra labiau linkusios į tirpsta karštyje. Meringues ir buttercreams pagaminti virželis kiaušinių baltymus ir šukavimas su virtų cukraus sirupo paprastai reikalauja svarų sviestu. Pakeičiant dalį arba visą sutrumpinti sviesto daro Glaistant daugiau atsparus karščiui. Papuošalai, kurie yra šilumos tolerantiškas apima saldainiai ir marcipaną, pagamintas iš žemės migdolų pasta.
Super Sudėtis

Jei jūsų Glaistant yra pagamintas su sviestu, tai bus pradėti tirpti, kai temperatūra pasiekia 88 laipsnių pagal Celsijų. Trumpinimas, kita vertus, lieka tvirtai daug ilgiau, sugeba temps kaip aukštas, kaip 106 F. Buttercream padarė su visais sutrumpinimo ir plakta su kukurūzų krakmolo gali dirbti didelės drėgmės ir saugu palikti šaldytuve iki dviejų savaičių. Kokybė yra svarbu renkantis už karščiui atsparaus Glaistant ingredientus. Cukrus gaminamas iš cukranendrių, o ne runkelių negausite kad grūdėtas skonį kylant temperatūrai ir Glaistant minkština. Pabandykite skonio ekstraktų pakeisti daugiau šilumos jautrių sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, grietinėlės sūrio ir sviesto.
Specializuota Daiktai

Profesionalus kepėjai ir išspaudos kūrėjai nežymiai klasikiniai receptai virtų Buttercream frostings sugalvoti receptai, kurie ypač tvirtas ir didelio karščio ir drėgmės. Šie receptai naudoti specializuotus ingredientų, tokių kaip didelio raciono sutrumpinimo ir miltelių Dream Rimbas. Aukštos santykis trumpinimas daro Glaistant su ypač sklandžiai tekstūros. Pagaminta iš gryno taukų be druskos ar vandens, pridėta emulsiklių padėti išlaikyti Glaistant stabilią net didelės drėgmės. Miltelių sapnas Rimbas yra ne pieno milteliai rasta kepimo eilėje iš bakalėjos parduotuvėse. Naudokite jį išmaišyti sutrumpinti pagrindu Buttercream Glaistant, kuri nustato su pluta ir yra ypač tolerantiškas šiltų temperatūroje.
Maisto saugos problemas

"palikti pyragą klausimas kambario temperatūroje, gali tapti maisto saugos klausimas, priklausomai nuo naudojamų ingredientų Glaistant. Dauguma icings yra saugūs kambario temperatūroje - net tie, kurie pagaminti su plakta kiaušinių baltymus - dėl to, kad daug cukraus naudojami. Sūris yra šios taisyklės išimtis. Lakas pagaminti su grietinėlės sūris negali būti paliktas šilumos daugiau nei vieną valandą karštą dieną daugiau nei 90 F. Kitos frostings kad reikia šaldymo siekiant išsaugoti jų tekstūra apima tuos, kurie pagaminti su plakta grietinėle ir kiaušinių tryniai, kurie gali atskirti, jei paliktas ilgiau nei šešias valandas kambario temperatūroje.