Kiekvienas tortas turėtų turėti kišenes, ir daug iš jų -. Oro kišenių, kad yra. Kai maišyti torto tešlą, ji vystosi mažyčių oro burbuliukų visoje. Kaip pyragas kepa, tie oro burbuliukai lėtai išplėsti, todėl tortas atsirado ir augti purus. Be Aukštuminiai srityse, kuriose yra mažesnis oro slėgis, nors viduje tų kišenių dujų neatitinka pakankamai atsparios ir gali plėstis iš kontrolės. Tai daro tortas auga greičiau, tačiau ji taip pat gali padaryti kišenės auga per didelis ir sutraukti, todėl pyragas rudenį.
Laikydami jį drėgna

Tuo didelio aukščio mažiau oro, vandens verda ir garuoja greičiau. Nors tortas paprastai spynos drėgmės iš naujo, minkšta ir drėgna tekstūra, gali būti, kad negalėsite padaryti metrų aukštyje. Į torto drėgmė išgaruos per greitai, prieš tortas gali nustatyti ir užfiksuokite. Tai palieka tortą trapus ir sausas.
Valdymas Sugar

oro slėgio trūkumas sucks iš savo tortą drėgmę, ingredientai užmirštas - dauguma visų pirma cukrų - tapo labiau koncentruota. Kadangi Jūsų tortas tešlą cukrus yra labiau koncentruotas, savo tortą tampa lipnus ir rupi, jei ji net sistemoje. Jūs taip pat gali būti palikta tankus, plokščias, lipni ir sausoje netvarka.
Vengti Oro problemos

Kadangi oras yra toks svarbus, kad tinkamai kepimo tortas, jei jūs virželis desertas aukšto aukštyje, jums gali tekti pakoreguoti receptą. Įrašyta papildomų skysčių, pavyzdžiui, papildomų kiaušinių, gali kompensuoti padidintą garavimas. Kepimo savo pyragą aukštesnėje temperatūroje, gali padėti užtikrinti, kad ji nustato, prieš skystis gali išgaruoti ir oro kišenės gali augti per didelis. Net mažėja cukraus kiekis gali padėti, nes tai sustabdo jį iš vis per koncentruotas ir pavojaus torto tekstūros.