Niujorkas stiliaus sūrio naudoja grietinėlės sūris, kurio jis turi labai daug, lygaus paviršiaus. Italijos sūrio, kita vertus, naudojamas varškės arba ricotta vietoj grietinėlės sūris, kuris suteikia jai lengvesnį tekstūrą. Rengiant arba iš sūrio rūšį, pareikšti savo ingredientų iki kambario temperatūros prieš sumaišykite juos, kad būtų išvengta bet kokių gumbų susidarymo.
Pildymas Jūsų pluta Teisė

"Visada supilkite įdarą į šaldomą, iš anksto pagaminti plutos į springform ar specialios varškės pyragas lėkštę. Pradėti aštriu peiliu tarp sūrio ir jūsų kepimo skardą pusių prieš kepkite sukurti barjerą, kuris padės išvengti įtrūkimų susidarymo savo sūrio, nes ji kepa ir vėsta.


Kepimo Varškės

Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, nurodytos ant jūsų kryptimis, kurios paprastai yra 325-350 laipsnių pagal Celsijų. Padaryti vandens vonia pateikdamas savo Sernik - Visos ir visi - į negilią kepimo indą su nedideliu kiekiu vandens, kuris padės išlaikyti jūsų Sernik drėgna kepimo proceso metu. Kepti, kol sūrio vidaus temperatūra pasiekia 160-165 laipsnių pagal Celsijų, arba kol centras yra vos vingiuotų kai judate keptuvę, kuri paprastai trunka nuo 1 iki 2 valandų. Neatidarykite orkaitės dureles per pirmąsias 30 minučių kepimo, nes ji gali sukelti plyšių forma. Išjunkite orkaitę ir palikite dureles šiek tiek įtrūkusi kaip sūrio atvėsina į orkaitę, išimkite ją ir leisti aušinimo grotelių jis bus baigtas. Šis procesas išlaiko savo Sernik iš krekingo arba nuskendo.
Saugoti savo Varškės

Jūsų Sernik yra visiškai aušinamas, apvyniokite ją ir laikykite jį už 06:57 šaldytuve dienų. Norėdami ją užšaldyti, suvynioti savo tortą su keliais sluoksniais polietileno plėvele ir paskutinis sluoksnis aliuminio folija; laikyti jį savo šaldiklyje iki šešių mėnesių.


Papildomi patarimai

"Niekada per sumaišykite varškės tešlą. Sumaišykite jį tol, kol medžiagos yra tik bendras, ir tešla yra šilkiniai. Kada jie tarnauja savo Sernik, tarnauti jį kambario temperatūroje už geriausią skonį. Jei ką tik iškepti savo Sernik, nereikia pridėti jokių paviršiais, kol jis atvės nuo vienos iki dviejų valandų. Nors tarnauja savo Sernik, panirti savo peilį karštame vandenyje padaryti švarų pjūvį.