Nors reguliariai, off-the-shelf & quot; Universalių & quot; miltai paprastai kyla iš kviečių ar kitų grūdų, balta ryžių miltai - kaip rodo jos pavadinimas - ateina iš ilgą arba vidutinio grūdų ryžių priežasčių. Baltieji ryžiai, miltai, pažymėtos kaip "saldus ryžių miltų" arba "mochiko" kyla iš trumpų skaidulų lipnus ryžių, ryžių rūšis dažniausiai vadinamas "lipnus ryžių." Saldi ryžių miltai turi daug didesnį krakmolo kiekį, nei reguliariai baltos ryžių miltų arba rudieji ryžiai miltai, kuri, arba, žinoma, ateina iš rudieji ryžiai.
ryžių miltai Skirtumas

Skirtingai wheat- arba grūdinių visų miltų, baltieji ryžiai miltai, rudieji ryžiai miltai ir saldus ryžių miltai visi be glitimo. Kaip ir visi, miltų, balta ryžių miltai turi sustorėja savybes. Palyginti su visais paskirties miltų, tačiau baltos ryžių miltai paprastai skolina bandelės yra lengvesni, švelnesnį skonį, nors ji taip pat gali sukelti šiek tiek grittier tekstūros. Akmens žemės balta ryžių miltai padeda sumažinti šią problemą. Saldūs ryžių miltai - kuris yra geriau tinka kibumą patiekalų, tokių kaip motyvas ir makaronais, nei ji yra bandelės - skolina receptus švelnaus, pieniškas skonį. Keksas parengtas rudieji ryžiai miltų funkcija yra heartier, subtiliai Nutty skonio.
Subbing It Out

glitimo Blynai kepimo, akcijų savo virtuvę su miltų pakaitalas pagal Sumaišius 1 svarą baltos ryžių miltų su 1/2 puodelio tapijokos miltų. Kai kruopščiai plakinio kartu, tai tarnauja kaip universalus arba kvietinių miltų pakaitalas, esant 1-su-1 santykiu. Jūs taip pat galite kreiptis į off-the-shelf glitimo ryžių miltų mišiniai. Šie mišiniai paprastai yra iš ryžių miltų, tapijokos krakmolas ir bulvių krakmolo derinys, leidžia jums pakeisti juos visi universalūs miltų ne 1-su-1 santykiu.
Kepimo Pasiūlymai
< li>

Ryžių miltai skolina pati itin gerai tam tikrus Blynai receptus. Lengvesni skonio ryžių miltų veikia gražiai su Vaisių ir daržovių pagrindu Blynai skonių, pavyzdžiui, moliūgų bandelės, mėlynių bandelės ir abrikosų bandelės. Be bandelės, ryžių miltai gerai dirba slapukus, duonos, keptos barai, koldūnai ir net kaip baltos mėsos, pavyzdžiui, žuvies ir vištienos danga.