Kai jis ateina į švelniai minkyti tešlos, mažiau yra paprastai daugiau. Kai pyrago tešlą ir sausainių tešlos, dirbti tešlą tol, kol ingredientai vos laikosi. Tešla jausis sausas. Vienas iš būdų švelniai minkyti sausainių ir pyrago tešla Sunkiai ingredientus ant prekystalio, tada užlenkite tešlą į save ir priploti jį, tada užlenkite ir priploti jį dar kartą. Jūs galite naudoti tą patį procesą, švelniai ugniatać duonos tešlos, bet tešla bus gerokai drėgnesnis ir kibumą.
Vengti glitimo

Vienas iš pagrindinių priežasčių receptas būtų pasakys, švelniai minkyti, paprastai trumpam laikui, yra išvengti glitimo plėtrą. Nors glitimas stebuklus duonos, per daug apie tai sąlygoja chewy pyragas pluta ar tešlos. Kartu su ne per minkyti tešlą, sudedamųjų dalių tipo jūs naudojate išlaikyti pyragas pluta iš besivystančių per daug glitimo. Paprastai receptai pyragas tešla ir kitų tešlos, kad nenori glitimo raginimą visoms paskirties miltų, kuris turi mažesnį baltymų kiekį, nei duonos miltų daug. Kai receptus, galite naudoti konditerijos miltų arba pyragas miltų padėti išvengti per daug glitimo plėtrą. Didelis riebalų kiekis pyragas tešlos taip pat skirta išlaikyti glitimo baimėje.
Nepašalina Tai

Švelniai minkymo pyragas tešla yra balansavimo aktas. Jūs nenorite per daug glitimo plėtoti. Jūs taip pat norite išvengti ne glitimas plėtoti ne visiems. Pyragas pluta be jokių glitimo bus trupėti. Dalis švelniai minkyti tešla pyragas dirba riebalus į tešlą. Jei dirbate riebalų tiek daug, kad ji yra visiškai sumaišytas su miltais, nėra glitimo sudarys. Siekiant išvengti persidirbimo tešlą, naudokite šaltą riebalų, pavyzdžiui, atšaldytos sviesto arba taukų, ir tegul keletą didelių riebalų gabalų likti mišrios tešlą.
Tešlos minkyti Švelniai