daug Vakarų istorijos, duona buvo tamsus ir rupi. Vienintelis būdas, kad miltų lengvesni buvo rankiniu būdu Izsijāt sėlenos ir gemalai, brangus ir daug laiko atimantis procesas, kad tik turtingi gali sau leisti. Tiesiog mokėti Miller sumalkite grūdus į miltus buvo sudėtinga, nes daugelis, kuris yra, kodėl Millers yra taip nepatiko Canterbury Tales ir kitos senosios literatūros. Kai bulvės išaugo populiarumas per 18-ojo amžiaus pabaigoje, kuklus valstiečiai buvo greitai supranta, kad jie galėtų ištiesti savo brangaus kvietinių miltų, pridedant purus bulvių koše jų duonos tešlą. Gautas duona buvo tiek pigesnis ir labiau maistingas.
Jūsų Pagrindinis Balta duona

Modernus didelės spartos frezavimo ir balinimo būdai pagaminti gražus, lengvai kepti baltųjų miltų prieinamos už kiekvieną pagal 19 amžiaus pabaigos namų ir balta duona tapo standartas, o ne prabangos dalyku. Pagrindinis balta duona reikia tik miltai, vanduo, druska ir mieles, bet tai sukelia kramtomi, amatininkas stiliaus kepalais. Mainstream receptai balta sumuštinių duona paprastai pridėti pieno, mažą cukraus kiekį, ir riebalų sviesto ar sutrumpinimo forma. Tai pridėti maistinių medžiagų į kepalą, bet dar svarbiau jie vieningi Jie suteikė minkštas, švelnus trupiniai, todėl ji patraukli kaip sumuštiniai arba skrudinta duona.
Bulvių Alternatyvus

Bulvių duona receptai yra panašiai kintamasis, tačiau dauguma laikytis to paties pagrindinio modelio baltos sumuštinių duonos. Skirtumas tas, kad jie reikalauja arba gerai bulvių koše arba - daugiau patogiai - Instant koše bulvių dribsniai, kaip dalis jų sausų ingredientų. Duona išlieka minkšta, balta sumuštinių kepalas, bet net ir mažas kiekis bulvių keičia savo charakterį šiek tiek. Bulvių duona išlaiko drėgmę geriau nei paprasto baltos duonos, laikant jį minkšta ilgesnį laiką. Taip pat šiek tiek chewier, kurią daugelis kepėjai rasti patogią pokytis palyginti nedidele balta duona.
Naudą mitybai

Galite pridėti bulves bet nesmulkintų grūdų duonos, kaip Na, bet tai dažnai labai naudinga, nes tokiu būdu teikti sveikesnę alternatyvą išrankūs valgytojai, kurie tik kaip balta duona. Kiekvienas receptas šiek tiek skiriasi savo maistinių vertybių, bet USDA maisto medžiagų duomenų bazė suteikia tarp standartinio komercinio baltos duonos, bulvių duona ir nesmulkintų kviečių duona palyginimas. Bulvių duona konkurentų iš rupaus malimo duonos skaidulų ir mažai baltymų kiekį, kuris gerai viršija pagrindinę balta duona. Jame taip pat yra vitamino A, kuris trūksta baltos ir kvietinės duonos, taip pat didesnį vitamino B6, folio rūgšties, kalcio ir kalio.