ganache yra lanksti desertas padažas pagamintas derinant lygiomis dalimis sunkiųjų grietinėlės ir šokolado. Pavyzdžiui, jei jūs naudojate aštuonios uncijos grietinėlės, naudokite aštuonios uncijos šokolado. Kad įdarą, jums šilumos grietinėlė, tada pridėkite šokolado, kol jis ištirps. Galite leisti ganache chill ir stangrina truputį, jei norite naudoti ją užpildyti tvirtas tortą. Jei pyragas yra subtilus, supilkite ganache per į viršų pirmojo sluoksnio, o ji vis dar šiltas, todėl, kad jūs neturite byrėti tortą.
Putėsiai užpildymas

"Molten šokoladinis pyragas, ar lavos pyragas, leidžia jums naudoti ištirpintą šokoladą, sviestą ir kiaušinius, kad ne tik įdarą, bet pati tortą. Pyragą yra užpildytas ne su atskiru užpildu. Vietoj to, jums pasiruošti tešlą naudojant ingredientus ir šaukštu jį į ramekins. Jums tik kepti pyragai trumpą laiką, paprastai yra mažiau nei 10 minučių. Eksterjero turi laiko įtvirtinti, bet vidus lieka skystas, todėl atrodo taip, lyg jūs užpildyti tortą su šokoladiniu padažu.
Rūšių šokolado

Galite naudoti bet ištirpintą šokoladą tipo kaip tortas įdaru. Tai priklauso nuo jūsų skonio. Tamsus šokoladas gamins įdarą, kad turi bittersweet skonį, o pieninis šokoladas bus saldesnis. Jei naudojate pieno ar baltąjį šokoladą padaryti ganache, galite sumažinti kremo kiekį, kurį naudojate ketvirtadaliu atsigriebti už papildomą pieno rastas abiem šokolado rūšių.