Dviejų tipų šarmu galima įsigyti. Jei naudojate šarmas, kad valgomieji maisto, naudokite tik & quot; maisto kokybės & quot; produktas. Maisto kokybės šarmas turi mažesnes priemaišų, o šarmas perkate ne aparatūros parduotuvė greičiausiai yra didelis sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris. Maisto kokybės šarmas nėra kažkas jums rasti vidutinį prekybos centruose; Tačiau, jums gali tekti ieškoti internete arba specializuotose parduotuvėse jį nusipirkti.
Kas yra šarmas?

"šarmas taip pat žinomas kaip natrio hidroksido arba kalio hidroksido. Cheminė medžiaga yra šarminis ir šarmų yra priešais pH skalę nuo rūgščių. Šarmas corrodes paviršiai jis susiliečia su, kuris yra, kodėl pramonės stiprio šarmas yra nutekėjimo švaresnis ir kodėl ji bus nudeginti odą.
Naudojant šarmas

Kai naudoti maisto rūšies šarmas padaryti kepinius, nenaudokite jos koncentruota forma. Naudojant labai silpnas 3 proc sprendimą kepimo yra bendra, sako Noelle Carteris, raštu & quot;. "Los Angeles Times & quot; Ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus šarmu 1 kvorta vandens sukurti 3 proc sprendimą, arba kaip nurodė recepte jūs naudojate. Panardinkite formos tešlą į tirpalą arba naudokite teptuką į kailį, kad pretzel ar Bajgiel paviršių praskiesto šarmu. Pamatysite tešlos pradžia geltona, kai ji ateina į kontaktą su šarmas tirpalu. Į šarmu šarmų neutralizuojamas kepimo, todėl Precel arba Bagel saugus valgyti metu.
Šarmas Sauga

Jūs turite būti labai atsargūs, kai dirbame su šarmu virtuvėje. Jei natrio hidroksidas liečiasi su savo oda, ji gali jas sudirginti ir sukelti nudegimus. Apsaugokite savo odą nuo šarmu dėvėti pirštines ir sunkiųjų prijuostė. Taip pat dėvėti apsauginius akinius apsaugoti savo akis. Šarmas gali dirginti kvėpavimo takus, per daug, todėl dėvėti kaukę, dirbant su juo. Cheminės valia reakcija su aliuminio, dirbant su juo, todėl naudokite tik nereaguoti bakeware, pavyzdžiui, stiklo ar nerūdijančio plieno.