"hidrinti aliejai įtraukti daugiau vandenilio atomų, nei jų ne hidrinti kolegomis daryti. Tai sukelia aliejus būti kambario temperatūroje kietą ir sumažina apkartimo riziką. Gamintojai naudoja hidrintas augalinis aliejus produktų kaip kepimo mišiniai išlaikyti juos gadinti ant lentynos. Kietas pobūdis aliejaus taip pat gamina lengvesni, flakier tekstūra sausainiai ir kiti duonos.
Trans-riebalų sveikatos pavojų

hidrinant augalinį aliejų sukelia jiems yra tarp 15 ir 25 proc trans riebalų rūgštys, bet valgyti trans-riebalų kelia didelį pavojų sveikatai, atsižvelgiant į MayoClinic.com. Valgyti šiuos riebalų, gali sumažinti savo DTL, arba & quot; geras & quot; cholesterolio, kartu didinant savo MTL arba & quot; blogas & quot; cholesterolio. Rizika yra didžiausia nuo maisto produktų, kurių sudėtyje yra iš dalies sukietinti aliejai. Visiškai hidrinti aliejai yra sunkiau ir yra palyginti mažai trans-riebalų, bet yra cholesterolio šaltinis.
Nurodykite sveiki produktai

Ne visi kepimo mišiniai kuriuose yra hidrintas augalinis aliejus. Kai mišiniai visiškai praleisti aliejaus ir reikės pridėti jį kepimo proceso metu. Kiti, dažnai vadinama & quot; širdis sveika, & quot; būti aliejų daug mononesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kukurūzų, saulėgrąžų, sojų ar rapsų. Tai gali paveikti gatavo gaminio tekstūrą, nes naftos ingredientai yra skystis, esant kambario temperatūrai. Kiti produktai naudoja palmių ar kokoso aliejai, kurie kambario temperatūroje kietą, bet kuriuose yra aukštesnio lygio sočiųjų riebalų.
Komercinio kepimo Mix alternatyvų

Paversti savo kepimo mišinys kitas variantas, jei esate ekonomiškai sąmoningai ar nerimauja dėl komercinių produktų ingredientų. Namų kepimo mišiniai paprastai apima miltus, druską, sausą pieną ir kepimo miltelius. Sausi versijos Tinkamumo stabili, tačiau reikalauja, kad jūs įdėti riebalų arba aliejaus kai kepti. Šlapios versijos apima ne sukietinti aliejai ir jūs turite šaldyti juos. Pagrindiniai privalumai kurti savo apimti mažesnę bendrą kainą ir galimybę įtraukti specialybės sudedamųjų dalių, pavyzdžiui kruopos.