gamintojai, kad cukraus, jie virti cukranendrių (o kartais ir cukriniai runkeliai) ir nuimkite išryškėjo (rafinuotas) cukrus iš skysčio. Likusi skystis yra melasa. Melasa yra šalutinis produktas, cukrus, kuri eina per kelis virimo procesus. Liekana nuo pirmojo užvirimą yra žinomas kaip šviesa arba švelniomis melasos. Antrasis virimo gamina tamsus arba visas melasa. Pigus Romas melasos yra trečiasis ir paskutinis virimo produktas.
Trys pagrindinės rūšys melasos

Šviesos melasos turi savitą, saldus ir švelnaus skonio. Kurių sudėtyje yra apie 65 proc sacharozės, šviesos melasa dažnai dvigubinamas kaip saldiklis ir sirupo blynų. Tamsios melasa yra sodrios ir mažiau saldus nei šviesos melasos. Tamsiai melasa skonio suteikia organizmui kepinių, pavyzdžiui, meduolių ir patiekalų, pavyzdžiui, keptų pupelių. Pigus Romas melasos yra storesnis nei tiek šviesių ir tamsių melasos, o taip pat yra kartaus skonio. Pigus Romas melasos nenaudojamas kaip maisto, bet sveiko maisto parduotuvėse kvapioji medžiaga parduoti jį kaip maisto papildu. Pigus Romas melasos yra mineralų, įskaitant geležies, kalcio ir vario, atsižvelgiant į pasaulio sveikiausių maisto produktų.
Kitos rūšys melasos

Gamintojai taip pat gali melasa iš cukrinių runkelių perdirbimui. Labai kartūs, cukrinių runkelių melasa yra netinkami maisto. Tai melasa tipas paprastai naudojamas gyvuliams šerti ir auginti mielių. Kitas melasos tipas, Siera gali melasa yra sieros dioksidas naudojamas kaip konservantas. Siera gali melasa turi stiprią ir kartaus skonio į jį. Be to, tai ne saldesnis savo unsulphured bendraamžių.
Naudojant Melasa

Melasa nereikalauja šaldymo ir turi galiojimo laiką maždaug šešis mėnesius. Naudodami melasa, virėjai turėtų sluoksnį matavimo indus su naftos ar virimo purkštuvu išvengti klijuoti. Jei melasa kristalizuojasi, jis gali būti ištirpsta ir pakartotinai suskystintas į per mažai šilumos puode. Kartais pelėsių kurs ant paviršiaus. Jei taip atsitinka, pašalinti pelėsių su šaukštu.
Skonis Keitimai

Galite pakeisti kitus sirupus kaip medus, tamsiai kukurūzų sirupo ir klevų sirupas melasos receptai ir gauti panašų skonį rezultatą. Taip pat gali būti naudojami Ruda cukrus. Virėjo tezauras rodo, kad jūs pakeisti 1 puodelis melasos su 1,5 puodeliai rudojo cukraus, jei reikia.