"Aktyviosios mielės dažniausiai naudojami kepant. Jie yra plačiai prieinami kepimo skyrių savo vietos prekybos centruose ir parduodami juostelėmis arba gintaro butelių. Aktyvus mielių atrodo mažų granulių smėlio. Aktyviosios mielės yra gana tvirtos ir gali atlaikyti vyksta įvairiomis sąlygomis, nors jie trunka ilgiau, jei sausi ir šalti.
Vyno mielės

Yra daugybė vyno mielės laisvus, deja, arba skystame ar miltelių pavidalo. Kiekvienas mielių fermentai tiek skirtingai, o skirtingos mielės yra naudojamas gaminant vaisiniai vynai, šampanas ir Saki, nes jie skiriasi cukraus, alkoholio ir anglies dioksido kiekis. Išplėstinė vyndariai įgnybti receptus keičiant mielių padermes. Kai vyno mielės yra jautresni pasikeitus aplinkos sąlygoms nei yra aktyvūs mielės ir turi likti šaldytuve iki vartojimo.
Naudojant mielių

"aktyvios ir vyno mielės turi būti aktyvuotas prieš naudojimą. Aktyvus mielės yra aktyvuotas maišant jį į šilto vandens puodelį esant temperatūrai 105-115 laipsnių Farenheito. Tegul aktyvus mielių sėdėti penkias minutes. Jei gyvas ir aktyvus, mielių suformuoti bent vandens viršuje putos. Vyno mielių suaktyvinimas yra sudėtingiau ir priklauso nuo mielių rūšies. Kai mielės yra perkamos pasiruošę "aikštelėje", "ar mesti į vyną. Kiti reikalauja šiek tiek šildymą su kitais ingredientais to. Perkant vyno mielių, atlikite įjungimo kryptis ant pakuotės.
Sukeičiamumas

Vyno mielės gali toleruoti daug alkoholio kiekį kraujyje ir gali išgyventi 18 procentų alkoholio. Iš kitos pusės, kepimo mielės gali išgyventi tik alkoholio kiekiu, iki 14 procentų, todėl naudojant kepimo mieles vyno gamybos sukels silpnai alkoholio, bet saldaus vyno. Daugelis vyno mielės nedaryk gerokai aukštai temperatūrai, ir jie gali būti nužudyti kepimo proceso metu. Tai geriausia klijuoti su aktyviu mielių kepant.