Baltas sudėtiniai šokoladas pigesnis nei reguliariai šokoladu, nes jie nenaudokite kakavos sviestas, pagrindinį sąskaita reguliariai šokoladu. Paprastai parduodami lustą arba disko formos, balta junginys šokolado yra sudarytas iš cukraus, augalinių riebalų, pieno ir išrūgų, be to, emulsiklių ir kvapiųjų medžiagų. Augaliniai riebalai yra kietieji riebalai, o tai reiškia, kad jie yra pusiau kietas kambario temperatūroje, leidžiant jiems sukietėti per keletą minučių pašalinti iš šilumos šaltinio, be grūdinimo. Cukrus teikia saldumo, tekstūros ir kūną. Visas grietinėlės arba pieno milteliai yra pagrindinė sudedamoji dalis balta junginio šokolado, suteikiant jai sklandžiai, kreminės skonio.

Baltas sudėtiniai saldainių išlydyti 103-108 laipsnių pagal Celsijų, kuris yra didesnis nei reguliariai saldainių, kurie lydosi maždaug 98 laipsnių pagal Celsijų. Šviesa ir kreminės baltos spalvos, baltos sudėtiniai saldainių palyginti skonio reguliaraus baltąjį šokoladą, skiriasi tik tuo, kad jie neturi pats "ištirptų burnoje" kokybės, kaip reguliariai šokoladu.
Balta junginys šokoladas paprastai yra sudarytas iš pieno.
Naudoja

Balta junginys šokoladas taip pat vadinama dangos šokolado, junginys šokolado danga, apdailininko šokolado, konditerijos, šokolado ar saldumynų danga. Balta junginys šokoladas lengvai formuoti saldainiai, bet taip pat naudojamas kepiniams, panirimas ir balto šokolado fontanai. Nors galima diską ir lustų forma, balta junginys šokoladas nėra skirta surengti lusto pavidalą kepant kaip ir kiti kepimo baltų saldainių. Baltas sudėtiniai saldainių siūlo begalines galimybes, nes bet koks elementas, gali būti panardinama sukurti skanus baltas šokoladas danga. Kiti gaminiai yra bagetai, dekoracijas ir ledų paviršiais.
Balta junginys šokoladas naudojamas saldainiai, konditerijos ir kepimo programų.
Laikymas

Drėgmė sukelia balta junginys šokolado tapti grūdėtas ir rupi, kai ištirps. Dėl šios priežasties, jūs niekada neturėtų laikyti balta junginys šokolado šaldytuve arba šaldiklyje. Visada laikykite baltos sudėtiniai šokolado vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo šilumos šaltinių ar drėgmės. Sandariai įpakuota bus užtikrinta, kad šokoladas neatsižvelgiama į kvapų ar skonių aplinkinių produktų sandėliukas. Žanrai Pamąstymai

Kadangi balta junginys šokoladas pirmiausia sudaro pieno , ji turi potencialą deginti lydymosi proceso metu. Lydymo metu, išmaišyti šokoladą dažnai išvengti deginimas, išskyrus atvejus, kai tai yra dalis šokolado fontanas. Balta junginys šokolado neturės pačią blizga paviršiuje baltąjį šokoladą, kuris buvo grūdintas. Jei papildoma debesuotumas išlieka, šokoladas gali būti veikiami drėgmės kietėjimo metu. Tai gali būti išvengta užtikrinant, kad šokoladas yra džiovinamos, vėsioje, sausoje vietoje. Kiti dažni problemos formavimo metu apima riebumu arba truputį jaučiamu vaško dėl didesnio lydymosi temperatūra balta junginio šokolado.