svetainė Cukrus Žalias teigia, kad žaliavinis cukrus gali būti pakeista lygiomis dalimis už baltąjį cukrų. Tačiau, kai pakeisti, padaryti pagal masę yra ne tūrio. Žaliavinis cukrus turi didesnius kristalai ir turės kitą garso, palyginti su jo svoriu, nei baltojo cukraus kiekiu. Taip pat reikėtų žinoti, kad dėl šių didelių kristalų stambumas, žaliavinio cukraus gali ne kremas, taip pat baltas cukrus, todėl labiau grūdėtas gatavo produkto.
Brown Sugar

"Rudasis cukrus yra melasos, kuri suteikia jai skonio, kad yra išvykęs į baltąjį cukrų. Cukraus žaliava, gali būti pakeistas lygiomis dalimis, skirtų rudos cukraus, bet skonis bus kitoks. Drėgmės kiekis yra susiję, taip pat. Kadangi žaliavinis cukrus yra ne taip drėgna, pridedant medus arba melasa, šaukštelis liks gatavą produktą iš pernelyg sausa. Lygiai taip pat su baltojo cukraus, priemonės masės, o ne apimtis.
Medus

"Medus yra natūraliai saldesnis už cukrų, todėl naudokite mažiau nei žaliavinio cukraus kiekį. Norėdami pakeisti, naudokite maždaug pusę svorio paragino, ir žinoti, kad kepinių bus rudi greičiau. Nuo medus yra daugiau drėgna išskyrus žaliavinį cukrų, Kepiniai, taip pat išėję tankesnis. Svetainė Allrecipes rekomenduoja pridėti į sodos žiupsnelis neutralizuoti rūgštingumą, jei receptas yra grietine ar pasukų ir sumažinti kitų skysčių receptą du šaukštus.
Dirbtiniai saldikliai
>

Dažniausiai dirbtiniai saldikliai yra daug saldesnis už cukrų, o ne atlikti, taip pat kai kepama. Aspartamas neturėtų būti kaitinamas ne visi, bet šaltų receptūras, pakeisti 24 1-gram paketus kiekvienai cukraus puodelį. Pakaitalas sacharino toje pačioje santykis kaip ir aspartamo, bet pakaitalas tik pusę cukraus, vadinamo už. Sukralozė, labiau žinomas kaip Splenda, gali būti pakeista ne mažiau cukraus. Naudokite granulių pavidalo, ir kai kepimo kreips dėmesį, nes jis turi tendenciją reikia mažiau kepimo laiką.