Daugelis kepėjai ir namų virėjai kreiptis į kokosų aliejus kaip natūralus, veganų alternatyva tradicinių riebalų, kurie gali būti naudojami tiek kepimui ir virimui. Jis ne tik pridėti šiek tiek saldumo ir lengvesni tekstūros kepinių, kokoso aliejus galima nauda sveikatai jau suviliotas daug kepėjai jį naudoti vietoj sutrumpinimo, margarinas, sviesto ir tradicinių kepimo aliejaus.

praeities , Padorus lygiai sočiųjų riebalų vilified kokosų aliejaus tarp mitybos ir sveikatos sąmoningas vartotojams. Iki 2011 populiarėja nuomonė pradėjo perjungimo ir kokoso aliejus įgijo traukos kaip sveiką riebalų. Nors aliejus yra apie 90 proc sočiųjų riebalų, daugiausia tos riebalų ateina iš lauro rūgšties, kuri yra vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgštis, kuri turi antimikrobinių savybių.
Nurodykite Kokosų aliejus

Kokosų aliejus galima rasti parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir internete. Nesvarbu, kur jūs nuspręsite pirkti, kokoso aliejus ateina į dvi pagrindines kategorijas: rafinuotas ir nerafinuotas. Rafinuotas kokosų aliejus yra beveik beskonis, todėl idealus pasirinkimas, kai jūs nenorite pridėti kokoso skonio jūsų kepinių. Daugelis rafinuoti kokoso aliejai remtis cheminius procesus, ir jie gali būti iš dalies sukietinti, procesą, kuris sukuria trans-riebalų. Ieškokite ne hidrinti aliejai, kurie yra rafinuotų naudojant natūralų procesą.

Abu spaudimo ir itin grynas kokoso aliejus patenka į nerafinuoto alyvų grupę. Pasirinkite nerafinuotas kokosų aliejus maksimaliai skonio. Kokoso skonio suma paprastai svyruoja tarp ženklų pagal tai, kaip aliejus išgaunamas iš kokoso. Abi alyvos rūšys turi galiojimo laikas yra maždaug dvejus metus.
Keitimas Alyvos

Naudoti ištirpsta kokosų aliejus pakeisti bet kokią alyvą savo receptus, naudojant 1-iki -1 santykis. Kokosų aliejus lydosi 76 laipsnių pagal Celsijų. Tirpti kokosų aliejaus, įdėkite stiklainį į karšto vandens dubenį ir laikyti jį ten nuo 5 iki 10 minučių. Alternatyviai, šildyti puode nustatytą per mažai šilumos arba mikrobangų saugus dubenį ant mikrobangėje už 10-30 sekundžių arba tol, kol aliejaus lydosi. Greitai išmaišykite ištirpsta kokosų aliejus į šaltą ingredientų, kad būtų išvengta baigiant gabalėlių. Kokosų aliejus daro sukietėti greitai, kai ji susiduria su šalčio, bet lieka skystas, kai jūs sumaišykite su kambario temperatūros ingredientų.


Keitimas kietųjų riebalų

Kadangi kokosų aliejus palaikus kambario temperatūroje kietą, tai daro ideali pakaitalą sviestui, margarinui ar sutrumpinimo receptai, tokių kaip pyragas plutele ar sausainių, kurie priklauso nuo kietųjų riebalų jų kuoktelėjęs tekstūros. Jis vienodai gerai tinka vartoti slapukus, bandelės ir pyragai, kurie paprastai yra pagaminti su kietųjų riebalų, pavyzdžiui, sviesto arba margarino, kad yra kremas su cukrumi. Kai keistis kokosų aliejus kitu kietu riebalų, naudoti vienodą priemonę. Norėdami, kad aliejų kietu pavidalu, chill kokoso aliejaus per trumpą laiką prieš naudojant jį, nors, jei jūs laikykite jį šaldytuve per ilgai, jis sukietėja ir tampa sunku, su kuriuo į darbą. Kokosų aliejus turi šiek tiek mažiau drėgmės, nei sviesto, todėl pridėti papildomą priemonę kokia skysta savo receptą ragina palaikyti tinkamą konsistenciją, jei reikia.